Przepisy budżetoweDania klasyczneKuchnia tureckaZrób to samWyroby piekarnicze

Simit – tureckie obwarzanki

8 szt.

Dla ciasta:

  • 500 g mąki
  • 20 g świeżych drożdży
  • 350 ml wody
  • 1 ½ łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki cukru

Ponadto:

  • 200 g nasion sezamu dla obtaczania
  • 100 ml pekmezu (melasa z winogron), można zastąpić miodem
  • 100 ml wody

1) W dużej szklance wymieszać wodę, drożdże i cukier. Mieszać do całkowitego rozpuszczenia drożdży.

Simit – tureckie obwarzanki - 2

2) W głębokiej misce lub czaszy miksera planetarnego wymieszać mąkę z solą.

Simit – tureckie obwarzanki - 3

3) Do mąki dodać wodę z drożdżami i zagnieść dość elastyczne ciasto. Rękami wyrabiać przez 8-10 minut lub 4-5 minut w mikserze planetarnym. Ciasto przykryć lekko wilgotną ściereczką i odstawić na bok w temperaturze pokojowej na 1,5 godziny.

Simit – tureckie obwarzanki - 4

4) Gdy ciasto podejdzie, wtedy przełożyć je na roboczą powierzchnię posypaną mąką i spuścić z niego powietrze. Podzielić na 8 części.

Simit – tureckie obwarzanki - 5

5) Do głębokiej miski wsypać nasiona sezamu. W osobnej głębokiej misce wymieszać wodę i pekmez lub miód. Dokładnie wymieszać.

Simit – tureckie obwarzanki - 6

6) Z części ciasta uformować długie wałki o długości około 50 cm. Następnie trzeba je złożyć na pół i utworzyć dużą pętlę oraz skręcić jak pokazano na poniższym zdjęciu.

Simit – tureckie obwarzanki - 7

7) Oba końce pętli z ciasta zlepić ze sobą i całość zanurzyć w wodzie z pekmezem.

Simit – tureckie obwarzanki - 8

8) Ciasto zanurzyć w płynie z obu stron, a następnie włożyć do miski z sezamem i także obtoczyć z obu stron. Wyłożyć na blasze pokrytej pergaminem. Tak samo zrobić z każdym kawałkiem ciasta.

Simit – tureckie obwarzanki - 9

9) Uformowane simity odstawić na bok bez przykrycia na 20 minut, żeby podrosły.

Simit – tureckie obwarzanki - 10

10) W międzyczasie piekarnik rozgrzać do 220ᵒС.

11) Blachy z simitami wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec przez 15-20 minut, aż powierzchnia obwarzanków ładnie się zarumieni.

12) Blachy z simitami wyjąć z piekarnika.

Simit – tureckie obwarzanki - 11

Odstawić na bok na 10 minut wystygnąć i podawać.

Simit – tureckie obwarzanki - 12

Smacznego!

Simit – tureckie obwarzanki - 13

© 2010-2024 Victoria Popin