Salmorejo

4 porcje salmorejo:

Składniki

1 kg dojrzałych pomidorów
100 g białego chleba bez skórki
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka soli (lub więcej do smaku)
2 stołowe łyżki octu winnego z Sherry (można zastąpić 1 stołową łyżką białego winnego i 1 stołową łyżką octu balsamicznego)
100 ml oliwy z oliwek extra virgin

Do podania:

Czas gotowania: 10 minut

1) Pomidory grubo pokroić i włożyć w miskę dla blendera.

Chleb porwać na grube kawałki i dodać do pomidorów.

Ubić pomidory z chlebem do jednorodnej masy i ubijać jeszcze 1 minutę, żeby była bardziej kremowa konsystencja.

2) Dodać do pomidorów, sól, ocet, czosnek i oliwę z oliwek. Ubijać wszystko razem przez 1-2 minuty, aż do konsystencji śmietany.

Wstawić salmorejo do lodówki na co najmniej 2 godziny.

3) Jajka ugotować na twardo i grubo posiekać. Paski jamonu porwać rękami.

4) W naczynia dla serwowania (talerze (tradycyjnie) lub szklanki) wlać salmorejo. W każdą porcję włożyć jajko i kawałki jamonu.

Salmorejo podawać dobrze schłodzone!

Smacznego!