Dania klasyczneKuchnia francuskaDróbPiknikPrzekąski na zimno

Rillette z kaczych udek (fr. Rillette de Canard)

Dla rillette:

  • 2 udka kaczki confit, tylko mięso
  • 3 stołowe łyżki kaczego tłuszczu
  • 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
Czas gotowania: 5 minut

Rillette z kaczych udek (fr. Rillette de Canard) - 2

1) Wszystkie składniki umieść w blenderze i zmielić do jednorodnej masy.

Rillette z kaczych udek (fr. Rillette de Canard) - 3

2) Otrzymany pasztet przełożyć do czystego słoika, przykryć pokrywką i odstawić na kilka godzin w temperaturze pokojowej, żeby lekko się zgryzło.

3) Rillette podawać na opieczonym chrupiącym chlebie lub bagietce. Doskonale pasują do niego słodko-kwaśne sosy i dżemy. Duszona żurawina i buraczano-porzeczkowy chutney bardzo dobrze łączą się z rillette.

Rillette z kaczych udek (fr. Rillette de Canard) - 4

Na zdjęciu jest pokazane rillette z kaczych udek na opieczonych kawałkach bagietki z buraczano-porzeczkowym chutney. Całość skropiona sosem balsamicznym i wyłożona na puree z tego samego chutney.

Rillette z kaczych udek (fr. Rillette de Canard) - 5

Smacznego!

© 2010-2024 Victoria Popin