Pizza Romana
Składniki
- 1/3 porcji ciasta dla pizzy
- 7 stołowych łyżek sosu pomidorowego
- 2 duże kulki sera mozzarella, porwać rękami
- 10 filetów anchois, każdy przekroić wzdłużnie na połowę
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- Rukola dla podania (jeśli ktoś lubi)
- Mąka semolina lub krupczatka dla posypania (w ostateczności można zastąpić mąką kukurydzianą)
1) Piekarnik rozgrzać do maksymalnej temperatury. Jeśli pieczecie na kamieniu dla pizzy, wtedy piekarnik należy rozgrzewać wraz z kamieniem.
2) Podstawowe ciasto na pizzę wyjąć z lodówki z wyprzedzeniem. Oddzielić pożądaną część ciasta i odłożyć na posypaną semoliną powierzchnię i przykryć ściereczką.
3) Gdy piekarnik jest już rozgrzany, a ciasto trochę podrosło i doszło do temperatury pokojowej, wtedy cienko rozwałkować ciasto dla pizzy na powierzchni posypanej semoliną lub inną mąką. Przełożyć na blachę do pieczenia posypaną cienką warstwą semoliny lub innej mąki albo jeśli pieczecie na kamieniu dla pizzy przełożyć na specjalną drewnianą szpatułkę, również posypaną semoliną lub inną mąką. Rękami i wałkiem nadać pożądany kształt pizzy, lekko rozciągając ciasto.
4) Powierzchnię pizzy posmarować cienką warstwą sosu pomidorowego, pozostawiając czyste krawędzie ciasta.
5) Na powierzchni pizzy równomiernie rozłożyć połówki filetów anchois.
6) Rozłożyć ser mozzarella i skropić pizzę oliwą z oliwek.
7) Blachę z pizzą wstawić do rozgrzanego piekarnika lub ostrożnie zsunąć pizzę ze szpatułki na kamień i piec do gotowości przez 8-10 minut, a może nawet i krócej. Wszystko zależy od temperatury piekarnika i grubości pizzy.
Pizzę Romana wyjąć z piekarnika, wyłożyć na wierzchu liście bazylii i podawać natychmiast!
Smacznego!