Pizza pepperoni

Kategoria: Dania klasyczne, Domowy fast food, Kuchnia amerykańska, Wyroby piekarnicze, Lunch box

Pizza pepperoni

To chyba nasza ulubiona pizza, ponieważ wraz z mężem bardzo lubimy pikantne jedzenie i pizza nie jest tu wyjątkiem. Pizza pepperoni jest pikantna, prosta, ale jednocześnie pełna smaku! We Włoszech spożywa się pizzę diavola, która jest niemal taka sama jak amerykańska pizza pepperoni, której nazwa pochodzi od pikantnej kiełbasy salami, którą wymyślili włoscy imigranci w USA. Spróbujcie znaleźć we Włoszech kiełbasę pepperoni :-). Choć w dzisiejszych zglobalizowanych czasach wszystko jest możliwe, dlatego nie będę się zarzekać :-)). Tak czy inaczej, włoska pizza diavola i amerykańska pizza pepperoni są niemal identyczne, może tylko amerykańska jest nieco grubsza. Natomiast we Włoszech, czasem można spotkać pizzę diavola ze zwykłym salami, ale dla polania zostanie podany olej z papryczką chili, żeby każdy gość mógł sam sobie odpowiednio dopasować ostrość pizzy. Dwukrotnie mnie to spotkało w pizzeriach we Włoszech. W Stanach pizza pepperoni będzie w pełni doprawiona, co prawdę mówiąc, bardziej mi odpowiada. Tak samo można zrobić w domu.

Żeby plasterki kiełbasy ładnie się zrumieniły, trzeba je wykładać na serze, a nie pod nim, jak większość innych składników dla tej pizzy. Jeśli ktoś nie może znaleźć pikantnej kiełbasy salami, ale chce zrobić podobną pizzę, wtedy można zrobić ostry sos, a salami można wziąć to, które jest dostępne. W tym celu wystarczy zmieszać podstawowy sos pomidorowy z ostrym sosem w proporcji 1:1.

Trzeba także nie zapomnieć o wstępnym rozgrzaniu piekarnika dla wypiekania pizzy. Od tego, jak mocno będzie rozgrzany piekarnik, zależeć będzie konsystencja i smak pizzy. Każdą pizzę trzeba piec szybko i agresywnie, w maksymalnej temperaturze. Trzeba jednak pamiętać, żeby ciasta nie rozwałkowywać zbyt cienko i nie wykładać zbyt wiele różnych składników na wierzchu.

Pepperoni_pizza11.JPG

Składniki

  • 1/3 porcji ciasta dla pizzy
  • 7 stołowych łyżek sosu pomidorowego
  • 150 g półtwardego sera mozzarella, zetrzeć na tarce z dużymi otworami
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1 łyżeczka ostrej papryczki chili w płatkach
  • 10-12 cienkich plasterków pikatnej kiełbasy salami
  • Mąka semolina lub krupczatka dla posypania (w ostateczności zamienić mąką kukurydzianą)

1) Piekarnik rozgrzać do maksymalnej temperatury z obiegiem powietrza i górnym podgrzewaniem. Jeśli ktoś używa kamienia dla pieczenia pizzy, wtedy piekarnik trzeba rozgrzewać razem z nim.

2) Ciasto dla pizzy wyjąć z lodówki wcześniej. Wziąć potrzebną część ciasta i odłożyć na bok na powierzchni posypanej semoliną lub inną mąką i przykrywając ściereczką.

3) Gdy piekarnik będzie już rozgrzany, a ciasto trochę wyrośnie i dojdzie do pokojowej temperatury, wtedy niezbyt cienko rozwałkować je na desce posypanej semoliną lub inną mąką. Przełożyć na blachę pokrytą cienką warstwą semoliny lub innej mąki. Jeśli ktoś piecze na kamieniu dla pizzy, wtedy ciasto trzeba umieścić na specjalnej drewnianej szpatułce, również posypanej semoliną lub inną mąką. Ciasto wałkować i rozciągać trochę rękami nadając mu pożądany kształt pizzy.

Pepperoni_pizza1.JPG

4) Powierzchnię ciasta posmarować cienką warstwą sosu pomidorowego, pozostawiając czystą krawędź pizzy.

5) Powierzchnię ciasta równomiernie posypać oregano i ostrą papryką chili w płatkach.

Pepperoni_pizza2.JPG

6) Równomiernie rozłożyć ser mozzarella.

Pepperoni_pizza3.JPG

7) Na serze, w jednej warstwie, wyłożyć plasterki salami.

Pepperoni_pizza4.JPG

8) Blachę z pizzą wstawić do rozgrzanego piekarnika lub ostrożnie zsunąć pizzę ze szpatułki na kamień i piec przez około 8-10 minut do gotowości. Dokładny czas zależy od wstępnego rozgrzania piekarnika i rzeczywistej temperatury piekarnika oraz grubości samej pizzy.

Pizzę pepperoni wyjąć z piekarnika i od razu podawać!

Pepperoni_pizza10.JPG

Smacznego!

Pepperoni_pizza13.JPG

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.