Pierogi z serem i ziołami
Składniki
Nadzienie:
- 750 g twarogu
- 2 jajka
- 1 łyżeczka soli
- 1 duży pęczek koperku, drobno posiekać
- 1 duży pęczek szczypiorku, drobno posiekać
Dla podania:
- Masło do smarowania pierogów
- Śmietana dla pierogów
- Drobny szczypiorek, posiekać
1) Przygotować parzone ciasto na pierogi i przykryć ciasto lekko wilgotną ściereczką. Odstawić na bok na godzinę odpocząć.
2) Dla nadzienia w głębokiej misce wymieszać twaróg, koperek, szczypiorek, sól i jajka. Dokładnie wymieszać.
3) Z ciasta i nadzienia zrobić pierogi, rozwałkowując cienko ciasto. Następnie szklanką wyciąć krążki, rozprowadzając po każdym krążku po około 2 łyżeczki nadzienia (można rozprowadzić trochę mniej lub więcej, w zależności od wielkości krążków).
4) Ostrożnie skleić brzegi pierogów i wyłożyć na tacy lub desce przykrytej papierowym ręcznikiem lub posypanej mąką.
NB.: Sklejone pierogi należy od razu przykryć lekko wilgotną czystą ściereczką lub folią spożywczą, aby nie wysychały.
5) Pierogi ugotować w dużej ilości osolonej wody, często mieszając, zwłaszcza po zanurzeniu pierogów we wrzącej wodzie i ponownym zagotowaniu wody.
6) Pierogi z serem i ziołami odcedzić i od razu obficie doprawić masłem.
Pierogi przełożyć do naczynia dla serwowania, posypać szczypiorkiem i podawać. Do stołu podać także śmietanę.
Smacznego! I Chwała Ukrainie!