Dania klasyczneKuchnia ukraińska

Pierogi z serem i ziołami

Około 50 szt. pierogów:

Składniki

Nadzienie:

  • 750 g twarogu
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 duży pęczek koperku, drobno posiekać
  • 1 duży pęczek szczypiorku, drobno posiekać

Dla podania:

  • Masło do smarowania pierogów
  • Śmietana dla pierogów
  • Drobny szczypiorek, posiekać

1) Przygotować parzone ciasto na pierogi i przykryć ciasto lekko wilgotną ściereczką. Odstawić na bok na godzinę odpocząć.

Pierogi z serem i ziołami - 2

2) Dla nadzienia w głębokiej misce wymieszać twaróg, koperek, szczypiorek, sól i jajka. Dokładnie wymieszać.

Pierogi z serem i ziołami - 3

3) Z ciasta i nadzienia zrobić pierogi, rozwałkowując cienko ciasto. Następnie szklanką wyciąć krążki, rozprowadzając po każdym krążku po około 2 łyżeczki nadzienia (można rozprowadzić trochę mniej lub więcej, w zależności od wielkości krążków).

Pierogi z serem i ziołami - 4

4) Ostrożnie skleić brzegi pierogów i wyłożyć na tacy lub desce przykrytej papierowym ręcznikiem lub posypanej mąką.

Pierogi z serem i ziołami - 5

NB.: Sklejone pierogi należy od razu przykryć lekko wilgotną czystą ściereczką lub folią spożywczą, aby nie wysychały.

5) Pierogi ugotować w dużej ilości osolonej wody, często mieszając, zwłaszcza po zanurzeniu pierogów we wrzącej wodzie i ponownym zagotowaniu wody.

Pierogi z serem i ziołami - 6

6) Pierogi z serem i ziołami odcedzić i od razu obficie doprawić masłem.

Pierogi przełożyć do naczynia dla serwowania, posypać szczypiorkiem i podawać. Do stołu podać także śmietanę.

Pierogi z serem i ziołami - 7

Smacznego! I Chwała Ukrainie!

Pierogi z serem i ziołami - 8

© 2010-2024 Victoria Popin