Pampuszki z czosnkiem do barszczu ukraińskiego
Na ciasto:
- 200 ml lekko ciepłej wody
- 100 ml ciepłego mleka
- 450 g mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki suchych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- ½ łyżeczki soli
- 30 ml nierafinowanego oleju słonecznikowego
Dla polewy:
- 1 łyżeczka soli
- 2 stołowe łyżki nierafinowanego oleju słonecznikowego
- 3 ząbki czosnku, obrać
- 50 ml zimnej wody
- ½ pęczka koperku, posiekać
1) W dużej misce wymieszać wszystkie składniki na ciasto z wyjątkiem oleju i zagnieść ciasto, aż zacznie odchodzić od rąk. Przełożyć ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i wyrabiać ciasto do elastycznej konsystencji (4-5 minut).
2) Włożyć ciasto z powrotem do miski, obficie wysmarować powierzchnię olejem słonecznikowym (30 ml), przykryć ściereczką i odstawić podrosnąć w ciepłe miejsce bez przeciągów na 1 godzinę 30 minut. Ciasto powinno zwiększyć swoją objętość o ponad połowę.
3) Z wyrośniętego ciasta spuścić powietrze i podzielić na małe kulki (u mnie 14). Ułożyć w formie posmarowanej olejem.
4) Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce bez przeciągów na 30 minut podrosnąć. Tymczasem rozgrzać piekarnik do 190ᵒС.
5) Po upływie wskazanego czasu posmarować powierzchnię pampuszek mlekiem i wstawić do rozgrzanego piekarnika na 30-35 minut. Powinny dobrze podrosnąć i się zarumienić.
6) Przygotować polewę: Rozetrzeć czosnek z solą wodą i olejem w moździerzu lub w blenderze (efekt będzie taki sam). W otrzymaną polewę dodać koperek i wymieszać.
7) Wyjąć gotowe pampuszki z piekarnika i od razu polać polewą czosnkową. (Jeśli to zrobić później, wtedy pampuszki nie wchłoną dobrze płynu).
Jak tylko pampuszki trochę ostygną (około 15 minut) wiem, jak jest to ciężko:-)), można od razu skosztować!:-) Tylko nie wolno zapomnieć o barszczu:-)
Smacznego i dobrego nastroju !