Omlet z kurkami

2 porcje:

Składniki

4 jajka
300 g kurek, oczyścić, wysuszyć po umyciu
3 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
Sól i czarny świeżo zmielony pieprz do smaku
1/4 pęczka cienkiego szczypiorku, posiekać
50 g półtwardego sera, zetrzeć na tarce z dużymi otworami
50 g masła

1) Na patelni z grubym dnem na średnim ogniu rozgrzać 30 g masła. Dodać czosnek i smażyć, aż aromat czosnku „złagodnieje”.

2) Dodać grzyby, posolić i dusić, mieszając, aż kurki zmiękną. Zdjąć z ognia.

3) Omlety usmażyć partiami. W tym celu w głęboką małą miskę wbić dwa jajka dodać szczyptę soli i lekko ubić. Dodać połowę sera i wymieszać.

4) Na małej patelni, najlepiej nieprzywierającej lub żeliwnej, na najmniejszym ogniu rozgrzać 10 g masła. Przelać jajeczną masę i wyrównać. Smażyć bez mieszania, aż powierzchnia omletu zacznie się „ścinać”.

5) Na połowę omletu wyłożyć część grzybów i nieco wyrównać.

6) Kurki przykryć drugą połową omletu i lekko dociskając podgrzewać jeszcze przez około minutę. Następnie nachylając patelnię zsunąć omlet łopatką na talerz.

7) W ten sam sposób usmażyć drugi omlet z kurkami.

Omlety posypać szczypiorkiem, doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem i od razu podawać.

Smacznego!