Mięso po francusku

4 porcje:

Składniki

4 kotlety schabowe (4 plasterki schabu, dobrze rozbić)
Sól i czarny, świeżo zmielony pieprz do smaku
2 duże cebule lub 3 średnie, pokroić w półpierścienie
1 łyżeczka cukru
40 g masła
2 łyżeczki mąki
1 łyżeczka granulowanego czosnku
100 ml śmietanki
200 g półtwardego sera, zetrzeć na tarce z dużymi oczkami
20 g twardego sera, drobno zetrzeć
20 g bułki tartej (najlepiej panierki panko)

1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒС.

2) W rondlu z grubym dnem, na średnim ogniu, rozgrzać masło. Dodać cebulę, posypać ją cukrem i solą, wymieszać i dusić, mieszając, aż cebula całkowicie zmięknie i zacznie się złocić i karmelizować.

3) Dodać mąkę i czosnek, dokładnie wymieszać i smażyć, ciągle mieszając, przez kolejną minutę.

4) Wlać śmietankę, dokładnie wymieszać, doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.

5) Do cebuli dodać połowę półtwardego sera. Dokładnie wymieszać.

6) Mięso wyłożyć na blasze pokrytej pergaminem i doprawić z obu stron solą i pieprzem.

7) Masę cebulową rozłożyć na kotletach. Na wierzchu posypać resztą półtwardego sera.

8) Bułkę tartą wymieszać z twardym serem i posypać tą mieszanką kotlety.

9) Blachę z mięsem wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 6-7 minut aż mięso będzie upieczone, następnie włączyć tryb górnego grilla i zwiększyć temperaturę do 220ᵒС i piec przez kolejne 6-7 minut, aż skórka z sera ładnie się zarumieni.

Mięso po francusku wyjąć z piekarnika, posypać ulubioną zieleniną i podawać.

Świetnym dodatkiem do mięsa po francusku będą smażone lub pieczone ziemniaki, gotowany sypki ryż itp.

Smacznego!