Dania klasyczneKuchnia polskaKuchnia ukraińska

Leniwe pierogi czy też leniwe kluski

3-4 porcje, w zależności od apetytu:

Składniki

  • 500 g twarogu, dokładnie odcedzić
  • 2 jajka
  • 150 g mąki + mąka dla posypania powierzchni
  • 1 stołowa łyżka cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 3 stołowe łyżki roztopionego masła

Dla podania w słodkim wariancie:

  • 60 g masła
  • 4 stołowe łyżki bułki tartej
  • 2-3 stołowe łyżki cukru

Dla podania z boczkiem i śmietaną:

  • 150 g wędzonego boczku, pokroić w kostkę
  • Śmietana dla podania
  • Czarny mielony pieprz do smaku

1) Wszystkie składniki dla leniwych pierogów czy też leniwych klusek umieścić w głębokiej misce lub czaszy miksera planetarnego i dokładnie wymieszać. Powinno wyjść lekko lepkie ciasto. Tak powinno być.

Leniwe pierogi czy też leniwe kluski - 2

2) Stolnicę hojnie posypać mąką. Ciasto podzielić na 3-4 części. Z każdego kawałka uformować wałek, pracując na powierzchni posypanej mąką, żeby ciasto się nie lepiło. Następnie każdy wałek pokroić na kawałki o szerokości palca.

Leniwe pierogi czy też leniwe kluski - 3

3) Leniwe pierogi czy też leniwe kluski przełożyć na talerz, tacę lub deskę hojnie posypaną mąką.

Leniwe pierogi czy też leniwe kluski - 4

4) Garnek z dużą ilością wody doprowadzić do wrzenia. Leniwe gotować partiami. Kluski po zanurzeniu w wodzie od razu wymieszać oraz po ponownym zagotowaniu się wody.

Leniwe pierogi czy też leniwe kluski - 5

5) Około po minucie od wypłynięcia leniwych na powierzchnię wyjąć je z wody sitkiem, a następnie przełożyć je do głębokiej miski i posmarować masłem.

Leniwe pierogi czy też leniwe kluski - 6

6) Dla podania z boczkiem, umieścić kostki boczku na suchej patelni i postawić na średnim ogniu. Smażyć, mieszając, aż boczek się zarumieni. Zdjąć z ognia.

NB.: Jeśli rozpocząć smażenie boczku na zimnej patelni, wtedy wytopi się więcej tłuszczu.

7) Dla podania na słodko, na patelni rozgrzać masło. Dodać bułkę tartą i smażyć na średnim ogniu, często mieszając, aż do złocistego koloru. Zdjąć z ognia.

Leniwe pierogi czy też leniwe kluski - 7

Dla podania ze skwarkami przełożyć leniwe pierogi czy też leniwe kluski na talerz polać tłuszczem, który wytopił się z boczku. Każdą porcję posypać skwarkami i nałożyć po hojnej łyżce śmietany. Doprawić czarnym mielonym pieprzem do smaku.

Dla podania na słodko przełożyć leniwe pierogi czy też leniwe kluski na talerz i hojnie posypać podsmażoną bułką tartą oraz posypać cukrem do smaku. (Można przełożyć leniwe na patelnię, w której smażyła się bułka tarta i tam dokładnie wymieszać).

Leniwe pierogi czy też leniwe kluski - 8

Smacznego!

Leniwe pierogi czy też leniwe kluski - 9

© 2010-2024 Victoria Popin