Leniwe pierogi czy też leniwe kluski
Składniki
- 500 g twarogu, dokładnie odcedzić
- 2 jajka
- 150 g mąki + mąka dla posypania powierzchni
- 1 stołowa łyżka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 3 stołowe łyżki roztopionego masła
Dla podania w słodkim wariancie:
- 60 g masła
- 4 stołowe łyżki bułki tartej
- 2-3 stołowe łyżki cukru
Dla podania z boczkiem i śmietaną:
- 150 g wędzonego boczku, pokroić w kostkę
- Śmietana dla podania
- Czarny mielony pieprz do smaku
1) Wszystkie składniki dla leniwych pierogów czy też leniwych klusek umieścić w głębokiej misce lub czaszy miksera planetarnego i dokładnie wymieszać. Powinno wyjść lekko lepkie ciasto. Tak powinno być.
2) Stolnicę hojnie posypać mąką. Ciasto podzielić na 3-4 części. Z każdego kawałka uformować wałek, pracując na powierzchni posypanej mąką, żeby ciasto się nie lepiło. Następnie każdy wałek pokroić na kawałki o szerokości palca.
3) Leniwe pierogi czy też leniwe kluski przełożyć na talerz, tacę lub deskę hojnie posypaną mąką.
4) Garnek z dużą ilością wody doprowadzić do wrzenia. Leniwe gotować partiami. Kluski po zanurzeniu w wodzie od razu wymieszać oraz po ponownym zagotowaniu się wody.
5) Około po minucie od wypłynięcia leniwych na powierzchnię wyjąć je z wody sitkiem, a następnie przełożyć je do głębokiej miski i posmarować masłem.
6) Dla podania z boczkiem, umieścić kostki boczku na suchej patelni i postawić na średnim ogniu. Smażyć, mieszając, aż boczek się zarumieni. Zdjąć z ognia.
NB.: Jeśli rozpocząć smażenie boczku na zimnej patelni, wtedy wytopi się więcej tłuszczu.
7) Dla podania na słodko, na patelni rozgrzać masło. Dodać bułkę tartą i smażyć na średnim ogniu, często mieszając, aż do złocistego koloru. Zdjąć z ognia.
Dla podania ze skwarkami przełożyć leniwe pierogi czy też leniwe kluski na talerz polać tłuszczem, który wytopił się z boczku. Każdą porcję posypać skwarkami i nałożyć po hojnej łyżce śmietany. Doprawić czarnym mielonym pieprzem do smaku.
Dla podania na słodko przełożyć leniwe pierogi czy też leniwe kluski na talerz i hojnie posypać podsmażoną bułką tartą oraz posypać cukrem do smaku. (Można przełożyć leniwe na patelnię, w której smażyła się bułka tarta i tam dokładnie wymieszać).
Smacznego!