Krewetki w czosnku (hisz. Gambas al ajillo)

Kategoria: Dania klasyczne, Kuchnia hiszpańska, Specjalna okazja, Przekąski na ciepło, Owoce morza

Krewetki w czosnku (hisz. Gambas al ajillo)

Bardzo prosty i świetny sposób na przygotowanie krewetek, który wspaniale podkreśla ich smak i konsystencję. Gambas al ajillo, czyli krewetki w czosnku to jedno z naszych ulubionych rodzinnych tapas i zalicza się do potraw, które koniecznie musimy spróbować wraz z mężem, gdy jesteśmy w Hiszpanii, żeby zaspokoić nasze pragnienie posmakowania tego państwa. Hiszpania to emocjonalnie bardzo bliski nam kraj, gdzie mieszkają bliżsi nam ludzie niż większość rodziny. W naszym życiu trafiają się ludzie, z którymi nie łączy nas krew, ale wspólne wartości, zainteresowania, wspomnienia..., co o wile bardziej nas zbliża do siebie, niż więzy krwi. Tak więc,  gdy już tam jesteśmy, wtedy wchłaniamy Hiszpanię poprzez jedzenie, muzykę, pełne życia rozmowy prawie do rana z bliskimi nam ludźmi, długie spacery w poszukiwaniu barów tapas itp. A gdy jesteśmy w domu i zaczyna nam doskwierać tęsknota za Hiszpanią, wtedy idę do kuchni i przyrządzam hiszpańskie potrawy, tak jak nauczyła mnie hiszpańska „mama” ...

Jeśli chodzi o przygotowanie krewetek, to wszystko jest bardzo proste. Najważniejsze to żeby ich nie przesmażyć, czyli zdjąć z ognia wtedy, gdy krewetki zmienią kolor i nie zmniejszać ilości oliwy oraz masła w potrawie, ponieważ mają one kluczowe znaczenie dla prawidłowego przygotowania tego dania. W Hiszpanii takie krewetki spożywa się z chlebem, a następnie pieczywo nasącza się aromatycznym tłuszczem, który jest nie mniej smaczny niż same krewetki. W związku z tym warto zachować odpowiednie proporcje składników.

Uwaga! Nie we wszystkich hiszpańskich przepisach stosuje się masło, ale jest to mały sekret szczególnego smaku krewetek w czosnku. Czasami można jeszcze spotkać pikantną wersję tych krewetek. Tak więc, jeśli ktoś lubi pikantne potrawy z czosnkiem, wtedy może powoli podsmażyć świeżą lub suszoną papryczkę chili, przekrojoną wzdłuż na pół.

Gambas_al_ajillo4.JPG

2-3 porcje:

Składniki

  • 500 g dużych obranych krewetek
  • 4 ząbki czosnku
  • 50 ml oliwy z oliwek
  • 20 g masła
  • 30 ml wytrawnego wina sherry, można zastąpić białym wytrawnym winem
  • 1/4 pęczka natki pietruszki, drobno posiekać

1) Na głębokiej patelni, na małym ogniu, rozgrzać oliwę z oliwek i czosnek.

Gambas_al_ajillo1.JPG

2) Dodać krewetki. Smażyć, mieszając, aż krewetki zmienią kolor.

Gambas_al_ajillo2.JPG

3) Dodać wino sherry i sól do smaku oraz doprowadzić do wrzenia.

4) Krewetki zdjąć z ognia, dodać masło i doprawić pietruszką.

Wymieszać i od razu podawać do stołu.

Gambas_al_ajillo5.JPG

Smacznego!

Gambas_al_ajillo6.JPG

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.