Inne deseryDania klasyczneKuchnia brytyjskaBoże Narodzenie

Królowa puddingów z żurawiną (ang. Cranberry Queen of Puddings)

Baza:

  • 850 ml mleka
  • 20 g masła
  • 175 g świeżej bułki tartej lub posiekanej bułki
  • 75 g brązowego cukru
  • Skórka z 1 cytryny, drobno zetrzeć
  • 3 jajka, żółtka oddzielić od białek

Dla żurawiny:

  • 200 g żurawiny
  • 40 g brązowego cukru
  • Sok i skórka z 1 pomarańczy
  • 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1/4 łyżeczki mielonych goździków
  • 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu

Ponadto:

  • 1 stołowa łyżka brązowego cukru
  • Masło dla smarowania formy

1) Przygotować bazę. W tym celu mleko i 40 g cukru umieścić w ​​rondlu i zagotować. Dodać bułkę tartą i dokładnie wymieszać. Odstawić na 15 minut do spęcznienia.

Królowa puddingów z żurawiną (ang. Cranberry Queen of Puddings) - 2

2) Piekarnik rozgrzać do 180°C.

3) Do bułki tartej dodać żółtka i skórkę. Dokładnie wymieszać.

Królowa puddingów z żurawiną (ang. Cranberry Queen of Puddings) - 3

4) Głęboką, żaroodporną formę o objętości 1,2 l posmarować cienką warstwą masła i wyłożyć w niej chlebowo-jajeczną masę. 

Królowa puddingów z żurawiną (ang. Cranberry Queen of Puddings) - 4

Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec przez 30-40 minut.

5) Tymczasem wszystkie składniki dla żurawiny umieścić w małym rondlu i gotować na średnim ogniu, często mieszając, aż większość owoców popęka i prawie cały płyn wyparuje.

6) Upieczoną bazę wyjąć z piekarnika i wyłożyć na niej żurawinę.

Królowa puddingów z żurawiną (ang. Cranberry Queen of Puddings) - 5

7) Białka z pozostałym cukrem ubić na sztywno.

Królowa puddingów z żurawiną (ang. Cranberry Queen of Puddings) - 6

8) Ubite białka wyłożyć na żurawinie i posypać 1 stołową łyżką cukru.

Królowa puddingów z żurawiną (ang. Cranberry Queen of Puddings) - 7

9) Pudding wstawić do piekarnika jeszcze na 18-20 minut, aż powierzchnia białek się zarumieni.

Królowa puddingów z żurawiną (ang. Cranberry Queen of Puddings) - 8

Pudding wyjąć z rozgrzanego piekarnika i podawać do stołu.

Królowa puddingów z żurawiną (ang. Cranberry Queen of Puddings) - 9

Smacznego!

Królowa puddingów z żurawiną (ang. Cranberry Queen of Puddings) - 10

© 2010-2024 Victoria Popin