Dania klasyczneKuchnia azjatyckaWołowinaPiknikRyżFitness przepisy

Koreańskie sushi z wołowiną (Bulgogi Gimbap)

4 porcje:

Składniki

  • 4 arkusze wodorstów nori (takie jak dla sushi)

Dla ryżu:

Dla nadzienia:

  • 1 marchewka, obrać, pokroić w słupki
  • 2 stołowe łyżki oleju sezamowego
  • 200 g świeżego lub mrożonego szpinaku
  • 200 g grzybów (u mnie eringi, można też użyć pieczarek), pokroić w grube paski
  • 4-8 słupków żółtej marynowanej rzodkiewki daikon (alternatywa: świeży daikon, świeży ogórek)

Dla wołowiny:

  • 200 g wołowych steków lub polędwicy, pokroić w cienkie paski
  • 1 stołowa łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżeczka brązowego lub zwykłego cukru
  • 1 stołowa łyżka wina mirin lub ryżowego wina (można zastąpić wytrawnym sherry lub po prostu białym wytrawnym winem)
  • 2 łyżeczki oleju sezamowego
  • 2 ząbki czosnku

1) Wszystkie składniki dla wołowiny umieścić w małej misce i dokładnie wymieszać. Odstawić na bok na 15-20 minut.

Koreańskie sushi z wołowiną (Bulgogi Gimbap) - 3

2) Świeżo ugotowany, jeszcze gorący ryż posolić i doprawić olejem. Dokładnie wymieszać.

Koreańskie sushi z wołowiną (Bulgogi Gimbap) - 4

3) W małym rondlu zagotować około litra wody włożyć szpinak. Gdy tylko woda ponownie się zagotuje, wtedy odcedzić szpinak i lekko odcisnąć.

Koreańskie sushi z wołowiną (Bulgogi Gimbap) - 5

4) Na dużej patelni rozgrzać niewielką ilość oleju i wyłożyć marchewkę. Dusić mieszając, aż marchewka zacznie mięknąć.

Koreańskie sushi z wołowiną (Bulgogi Gimbap) - 6

5) Marchewkę przełożyć na czysty talerz, a na patelni rozgrzać jeszcze trochę oleju i na dużym ogniu podsmażyć grzyby, aż nieco zmiękną. Przełożyć do marchewki.

Koreańskie sushi z wołowiną (Bulgogi Gimbap) - 7

6) Na patelnię wlać jeszcze trochę oleju i po jego rozgrzaniu wyłożyć mięso z marynatą. Smażyć przez 1-2 minuty na średnim ogniu, często mieszając, aż mięso będzie gotowe.

Koreańskie sushi z wołowiną (Bulgogi Gimbap) - 8

7) Mięso przełożyć na czysty talerz i przygotować resztę składników dla gimbapu.

8) Na makisu (mata dla zwijania sushi) położyć arkusz z wodorostów nori, a na nim wyłożyć cienką warstwę jeszcze ciepłego ryżu. Około 3-4 arkusze nori. Na ryżu wyłożyć wzdłuż rządek grzybów, mięsa, szpinaku, rzodkiewki i marchewki, pozostawiając wolne brzegi.

Koreańskie sushi z wołowiną (Bulgogi Gimbap) - 9

9) Ściskając mocno składniki zwinąć wszystko razem. Wystające wodorosty obciąć nożyczkami. To samo zrobić z resztą składników.

Koreańskie sushi z wołowiną (Bulgogi Gimbap) - 10

10) Zwinięty gimbap przed podaniem pokroić w plasterki dwa razy cieńsze niż standardowe sushi.

Koreańskie sushi z wołowiną (Bulgogi Gimbap) - 11

Podawać bez niczego lub z sosem sojowym. W przeciwieństwie do sushi gimbap często je się bez sosu.

Koreańskie sushi z wołowiną (Bulgogi Gimbap) - 12

Smacznego!

© 2010-2024 Victoria Popin