Koreańskie placki warzywne z krewetkami (Yachaejeon)
Na ciasto:
- 90 g mąki pszennej
- 35 g mąki ryżowej
- 20 g mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka granulowanego czosnku
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka soli
- 250 ml zimnej wody
- 1 jajko, trochę roztrzepać
Ponadto:
- 100 g drobnych obranych krewetek, zamrożone rozmrozić
- 1 pęczek szczypiorku, drobno posiekać
- 1 duża marchewka, zetrzeć na tarce z dużymi otworami
- Olej roślinny do smażenia
Na sos:
- 2 stołowe łyżki sosu sojowy
- 2 łyżeczki ryżowego octu
- 1 łyżeczka wody
- Szczypta cukru
- 1/2 łyżeczki nasion sezamu, uprażyć na patelni
- 1/2 łyżeczki płatków papryczki chili
1) Wszystkie rodzaje mąki, cukier, granulowany czosnek i sól wymieszać w głębokiej misce.
2) Dodać wodę i jajko oraz wymieszaj dość rzadkie ciasto.
3) Dodać marchewkę i szczypiorek. Ponownie wszystko razem wymieszać.
4) Na średnim ogniu rozgrzać średniej wielkości patelnię, dodać olej, żeby dno było całkowicie pokryte tłuszczem. Wyłożyć połowę masy warzywnej i wyrównać. Na wierzchu wyłożyć połowę krewetek, wciskając je delikatnie w placek.
5) Zmniejszyć ogień do minimum i smażyć, aż spód placka ładnie się zarumieni. Za pomocą szerokiej łopatki lub dwóch zwykłych obrócić placek na drugą stronę. Smażyć, aż będzie gotowy.
6) Warzywny placek przełożyć z patelni na talerz i w ten sam sposób usmażyć następny. W małej misce wymieszać wszystkie składniki dla sosu i podawać do stołu wraz z gorącymi koreańskimi plackami.
Smacznego!
