Przepisy budżetoweDania klasyczneKuchnia azjatyckaJajeczne śniadaniaFitness przepisy

Koreański omlet na parze (Gyeran Jijim)

3-4 porcje:

Składniki

  • 6 jajek
  • 450 ml wrzącej wody
  • 4 g wodorostów kombu (zasadniczo można je zastąpić innymi, ale kombu to najlepsza opcja)
  • Sól do smaku
  • 1 łyżeczka sosu sojowego
  • 2 pióra szczypiorku, drobno posiekać

1) Wodorosty umieścić w głębokiej misce i wlać do pełna wrzącą wodą. Odstawić na bok na 10-15 minut.

Koreański omlet na parze (Gyeran Jijim) - 4

2) W czystej misce ubić jajka ze szczyptą soli. Do jajek przecedzić wywar z wodorostów, a same wodorosty usunąć.

Koreański omlet na parze (Gyeran Jijim) - 5

3) Dodać sos sojowy i dodatkową sól do smaku oraz dokładnie wymieszać. Masę przelać przez gęste sito co najmniej 3 razy, usuwając pozostałe na sicie białkowe włókna. Masę po raz ostatni przelać przez sito do głębokiej miski, w której będziecie gotować omlet.

Koreański omlet na parze (Gyeran Jijim) - 6

4) Miskę szczelnie przykryć folią aluminiową, zaciskając krawędzie.

Koreański omlet na parze (Gyeran Jijim) - 7

5) W dużym garnku, w którym całkowicie mieści się miska, postawić na dnie odwróconą do góry dnem miseczkę albo jakiś stojak, na którym będzie można postawić miskę z jajkami. Wlać tyle wody, żeby ledwo dotykała ona dna miski. Garnek przykryć pokrywką i postawić na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do minimum i gotować przez około 12-15 minut.

Koreański omlet na parze (Gyeran Jijim) - 8

6) W czasie gotowania omlet można sprawdzić, zaglądając pod aluminiową folię, czy masa ścięła się po całej powierzchni.

Koreański omlet na parze (Gyeran Jijim) - 9

7) Miskę z omletem ostrożnie wyjąć z garnka, zdjąć folię, posypać sezamem i szczypiorkiem, a następnie można podawać.

Koreański omlet na parze (Gyeran Jijim) - 10

Smacznego!

Koreański omlet na parze (Gyeran Jijim) - 11

© 2010-2024 Victoria Popin