Dania klasyczneSpiżarniaPrzetworyKuchnia arabskaKuchnia izraelskaZrób to sam

Kiszone cytryny

Składniki

  • Cytryny
  • Gruboziarnista sól

1) Cytryny dobrze umyć, a jeśli się zdarzy jak w większości przypadków, że owoce są woskowane, to należy je włożyć na pół minuty do wrzącej wody i dobrze wytrzeć ściereczką.

Kiszone cytryny - 2

2) Każdą cytrynę naciąć na ćwiartki.

3) Do wysterylizowanych słoików nasypać tyle soli, żeby dno zostało pokryte cienką warstwą. Do środka każdej cytryny wsypać 1 stołową łyżkę soli i włożyć do słoika. 

Kiszone cytryny - 3

Do słoika trzeba wcisnąć tyle cytryn, ile wejdzie, posypując niewielką ilością soli między warstwami. Nie trzeba się bać wyciekania soku, który jest bardzo wskazany.

4) Wycisnąć sok z dodatkowych cytryn i zasypać cytryny do wierzchu solą.

Kiszone cytryny - 4

Zakręcić słoiki pokrywkami i pozostawić na 2 tygodnie w temperaturze pokojowej.

Wstawić słoiki z cytrynami do lodówki na co najmniej jeszcze 2 tygodnie, a jeszcze lepiej na miesiąc.

Cytryny przechowują się bardzo długo.

Mam jeszcze u siebie smaczne, półtoraroczne zapasy.

Kiszone cytryny - 5

Używać według uznania.

Życzę smacznego i udanych kulinarnych eksperymentów!

Kiszone cytryny - 6

© 2010-2024 Victoria Popin