Jambalaya

4-6 porcji:

Składniki

2 stołowe łyżki oleju roślinnego
1 stołowa łyżka masła
150 g pikantnej kiełbasy, u mnie chorizo, grubo pokroić
250 g mięsa kurczaka (z udek), grubo pokroić
1 cebula, drobno posiekać
1 łodyga selera, drobno posiekać
1 słodka zielona papryka, posiekać
2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
4 pomidory, zdjąć skórkę, drobno posiekać
300 ml bulionu z kurczaka
200 g długo ziarnistego ryżu
250 ml wody
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki mielonej papryki chili
1/2 stołowej łyżki mielonej słodkiej papryki
500 g krewetek, u mnie obrane, rozmrożone, małe, blanszowane
Sól do smaku

Czas gotowania: 50 minut

1) Na dużej patelni lub w rondlu rozgrzać olej roślinny i masło. Dodać cebulę, seler, czosnek i paprykę. Dusić aż cebula się zeszkli.

2) Dodać mięso kurczaka, posolić i podsmażyć ze wszystkich stron.

Dodać kiełbaski i smażyć wszystko razem, mieszając jeszcze przez 2 minuty.

3) Dodać pomidory, dokładnie wymieszać, dusić jeszcze przez 2 minuty.

Dodać ryż, przyprawy, sól, cukier, wymieszać i doprowadzić do wrzenia.

Wlać bulion. Wymieszać, zmniejszyć ogień do średniego i gotować, mieszając od czasu do czasu, aż bulion odparuje. Następnie dolewać porcjami wodę, ponieważ może niecała będzie potrzebna.

W ten sposób ugotować ryż do gotowości, przez około 18-20 minut.

4) Gdy ryż będzie gotowy, dodać krewetki, wymieszać i dusić wszystko razem przez 1 minutę i zdjąć z ognia.

Podawać na gorąco. Na drugi dzień jambalaya jest nie mniej smaczna.

Smacznego!