Jajka Benedykta (ang. Eggs Benedict)

Kategoria: Dania klasyczne, Kuchnia amerykańska, Jajeczne śniadania

Jajka Benedykta (ang. Eggs Benedict)

        Mówiąc o jajkach trudno sobie wyobrazić bardziej wyszukane, ciekawe i smaczne śniadanie niż jajka Benedykta. Miękka kremowa konsystencja jajka, chrupiąca aromatyczna szynka lub boczek, który jest najsmaczniejszy. Do tego bułeczki lub świeży chleb. Wszystko jest pokryte lekko kwaśnym, maślanym, kremowy i delikatnym holenderskim sosem. To jest ulubione śniadanie mojego męża i najprostszy sposób, żeby zrobić mu przyjemność :-)

Яйца Бенедикт

Na 2 porcje:

Dla jajek Benedykta:

Na holenderski sos:

  • 1/2 stołowej łyżki białego octu winnego
  • 1/2 stołowej łyżki wody
  • 2 żółtka
  • 125 g masła
  • Sok z 1/2 cytryny
  • Sól i pieprz do smaku

1) Przygotować jajka w koszulce.

Яйца пашот

2) Przygotować sos holenderski:

- Przygotować kąpiel wodną i w międzyczasie w niewielkiej misce ubić żółtka z octem, sokiem z cytryny, wodą i solą do gładkości.

Яйца

- Roztopić masło w oddzielnej misce. Trzymać w cieple.

Масло

- Umieścić miskę na kąpieli wodnej. Można użyć tego samego garnka, w którym gotowały się jajka. Woda nie powinna wrzeć i ważne jest, aby dno miski bezpośrednio nie dotykało wody. Mieszaninę ubić energicznie, aż żółtka zaczną lekko gęstnieć.

Соус

- Cienkim strumieniem, po trochu wlewać ciepłe masło i nadal ubijać. Jeśli dodać masło zbyt szybko i zbyt dużo na raz, wówczas żółtka się zważą. Ubić trzepaczką do zagęszczania sosu, który powinien być dosyć gęsty i dobrze pokrywał łyżkę. Zdjąć z kąpieli wodnej.

Соус

WSKAZÓWKA: Jeśli wydaje się, że wszystko jest stracone i Wasz sos może się zwarzyć w dowolnym momencie, wtedy należy zdjąć miskę z kąpieli wodnej i ubić trzepaczką tak energicznie, jak to tylko możliwe, żeby krytyczny moment nie nastąpił.

Można spróbować sos, jaki ma smak i doprawić solą oraz pieprzem, a także odrobiną soku z cytryny w razie potrzeby.

3) W międzyczasie rozgrzać dużą patelnię, dodać olej roślinny, wyłożyć w jednej warstwie plasterki boczku i usmażyć do chrupkości. Przełożyć na talerz zaścielony papierowym ręcznikiem.

Бекон

Na tej samej patelni podsmażyć kromki chleba.

Хлеб

4) Składanie:

Na talerzach położyć po dwie kromki chleba i posmarować je odrobiną sosu oraz położyć boczek.

Бекон

Na wierzchu umieścić po jednym jajku w koszulce i całość polać ciepłym holenderskim sosem.

Яйца Бенедикт

Smacznego!

Яйца Бенедикт

POMYSŁ: Zamiast soku z cytryny można użyć soku z limonki lub nawet z pomarańczy. Uzyska się wtedy bardziej subtelny smak. Ponadto mała ilość zieleniny w postaci estragonu, natki pietruszki lub nawet kolendry, może ciekawie wzbogacić sos.

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.