Hiszpańskie krokiety z szynką jamon (hisz. Croquetas de jamon)
Składniki
- 1 mała cebula, pokroić w kostkę
- 30 g szynki jamon pokroić w kostkę
- 50 g masła
- 100 g mąki
- 500 ml mleka
- Bułka tarta dla panierowania
- Olej roślinny do smażenia krokietów
- Sól do smaku
1) W rondelku rozgrzać masło i dodać cebulę, mieszając smażyć cebulę do miękkości.
2) Dodać szynkę jamon i smażyć razem kolejną minutę razem.
3) Dodać mąkę i dokładnie wymieszać.
4) Wlać mleko i posolić wszystko do smaku. Gotować stale mieszając, aż do zgęstnienia masy. Zdjąć z ognia i pozostawić masę do wystygnięcia, która w procesie wystygania jeszcze bardziej zgęstnieje.
5) Z wystudzonej masy uformować krokiety i dokładnie obtoczyć w bułce tartej.
6) Na patelni rozgrzać dużą ilość oleju roślinnego i partiami wykładać krokiety. Smażyć partiami na umiarkowanym ogniu do złocistego koloru z obu stron.
7) Krokiety przełożyć na talerz pokryty papierowym ręcznikiem i wyłożyć kolejną partię na patelnię.
Krokiety podawać na gorąco i gdy są chrupiące!
Smacznego!