Hiszpańskie krokiety z serem pleśniowym (hisz. Croquetas de queso azul)
Składniki
- 1 mała cebula, pokroić w kostkę
- 50 g sera z niebieską pleśnią, rozkruszyć rękami
- 50 g masła
- 100 g mąki
- 500 ml mleka
- Bułka tarta dla obtaczania krokietów
- Olej roślinny do smażenia krokietów
- Sól do smaku
1) W rondelku rozgrzać masło i dodać cebulę oraz smażyć mieszając do miękkości.
2) Dodać mąkę i dokładnie wymieszać.
3) Wlać mleko i posolić wszystko do smaku. Gotować stale mieszając do uzyskania gęstej masy. Zdjąć z ognia i odstawić masę do całkowitego wystygnięcia, która w procesie wystyganie jeszcze bardziej zgęstnieje.
4) Do wystudzonej masy dodać ser i dokładnie wymieszać.
5) Z wystudzonej masy z serem uformować krokiety i dokładnie obtoczyć je w bułce tartej.
6) Na dużej patelni rozgrzać dużą ilość oleju roślinnego i wykładać na niej partiami krokiety. Smażyć na umiarkowanym ogniu partiami do pojawienia się złocistego koloru po obu stronach.
7) Krokiety wyłożyć na talerzu pokrytym papierowym ręcznikiem i wyłożyć kolejną partię na patelnię.
Hiszpańskie krokiety z serem pleśniowym podawać od razu na gorąco i gdy są chrupiące!
Smacznego!
