Grochówka z wędzonką
Składniki
- 300 g połówek suszonego grochu
- 400 g wędzonych żeberka z mięsem
- 2 l wody
- 1 cebula, pokroić w kostkę
- 1 duża marchewka, zetrzeć na tarce z dużymi otworami
- 50 ml oleju roślinnego
- 3 ziemniaki, obrać, pokroić w kostkę
- 2 ząbki czosnku
- 1 liść laurowy
- 6 ziarenek ziela angielskiego
- 1 łyżeczka ziarenek czarnego pieprzu
- Sól do smaku
- Czarny mielony pieprz do smaku
1) Groch spłukać pod zimną bieżącą wodą i umieścić w głębokiej misce i zalać do pełna zimną wodą. Odstawić na 3-4 godziny.
2) Wędzonkę umieścić w garnku i gotować przez około 40-50 minut. Mięso powinno zacząć odchodzić od kości.
3) Namoczony groszek odcedzić i włożyć do zupy.
W sitku na przyprawy lub tkaninie umieścić ziele angielskie pieprz i liść laurowy.
Włożyć do zupy i gotować wszystko razem przez 40 minut do miękkości grochu.
4) W międzyczasie na dużej patelni rozgrzać olej i dodać cebulę. Posolić do smaku i gotować do miękkości cebuli.
5) Dodać marchew i dusić, mieszając do miękkości marchwi. Zdjąć z ognia.
6) Gdy groch zmięknie, dodać do zupy ziemniaki, posolić do smaku i gotować do pół miękkości kartofli.
7) Dodać duszoną cebulę z marchewką, wycisnąć czosnek i gotować do całkowitej miękkości ziemniaków.
8) Grochówkę zdjąć z ognia. Wyjąć sitko z przyprawami. Wyjąć żeberka i oddzielić mięso od kości. Mięso włożyć z powrotem do zupy.
9) Grochówkę doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem i przykryć pokrywką. Odstawić na 5 minut zgryźć się.
Grochówkę podawać na gorąco z ulubionym świeżym chlebem. W razie potrzeby zupę można doprawić świeżą porcją czarnego pieprzu.
Smacznego!
