Gorący wiktoriański poncz (ang. Smoking Bishop)
Składniki
- 1 butelka czerwonego deserowego porto (750 ml)
- 1 butelka czerwonego wytrawnego wina (750 ml)
- 5 pomarańczy
- 1 cytryna
- 20 goździków
- 100 g brązowego cukru
- 2 gwiazdki anyżu
- 1 kawałek całego suszonego imbiru (lub 4 plasterki świeżego)
1) Dzień przed przygotowaniem ponczu, pomarańcze i cytrynę dokładnie umyć. Piekarnik rozgrzać do 200ᵒC.
2) W każdą z 4 pomarańczy wbić po 5 sztuk goździków i przekroić na pół. Połówki owoców wyłożyć na blasze przecięciem do góry. Cytrynę również przekroić na pół i wyłożyć między pomarańczami.
3) Cytrusy wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 30-40 minut, aż owoce zmiękną i zaczną się rumienić.
4) Cytrusy przełożyć do głębokiej miski i wlać wytrawne czerwone wino. Odstawić na bok na 8-24 godziny.
5) Następnego dnia przecedzić wino do rondla z grubym dnem i dodać przyprawy. Wycisnąć sok z pieczonych cytrusów i dodać do wina. Podgrzewać powoli, doprowadzając prawie do wrzenia.
6) Dodać porto i ostatnią świeżą pomarańczę, krojąc owoc w pół plasterki. Całość ponownie doprowadzić prawie do wrzenia.
7) Gotowy poncz przecedzić do naczynia dla serwowania, wazy lub głębokiej miski. Do ponczu dodać plasterki świeżej pomarańczy i od razu podawać!
Smacznego!
