Fińskie cynamonowe bułeczki (fi. Korvapuusti)

Kategoria: Dania klasyczne, Bułki i bułeczki, Kuchnia skandynawska, Wyroby piekarnicze

Fińskie cynamonowe bułeczki (fi. Korvapuusti)

Te fińskie cynamonowe bułeczki z kardamonem mogą podnieść na duchu w każdej sytuacji. Są one niczym miękka i aromatyczna porcja miłości i pozytywu i wywołują uśmiech na każdej twarzy. Te cynamonowe bułeczki są tak smaczne, że trudno się oprzeć, aby nie zjeść wszystkich na raz, gdy są jeszcze gorące. Z tej radości można nawet zapomnieć o zaparzeniu do nich kawy. A z kawą smakują one po prostu bajecznie. Dzieciom będą smakować ze szklanką mleka, a nawet bez niego :-). Uważa się, że fińskie cynamonowe bułeczki z kardamonem o nazwie korvapuusti należy zjeść w dniu ich upieczenia. Tak więc nie warto się krępować i łamać tradycję :-). Nie bez powodu Finowie tak bardzo lubią te cynamonowe bułeczki! Do tego stopnia, że w Finlandii przepis na takie cynamonowe bułeczki można znaleźć na opakowaniu mąki, ponieważ ich upieczenie to zawsze świetny pomysł!

Ogólnie rzecz biorąc, przygotowanie tych bułeczek jest bardzo proste. Podobnie jak w przypadku długoletniego hitu na stronie Picante Cooking, czyli fińskiej plecionej chałki o nazwie pulla, nie ma tu nic trudnego. Dla zrobienia tych cynamonowych bułeczek koniecznie trzeba się zaopatrzyć w mielony kardamon. Bez niego smak bułeczek już nie będzie taki sam. Nawet cynamon nie jest aż tak ważny. Natomiast kardamon to prawdziwy smak i aromat Skandynawii. Te cynamonowe bułeczki z kardamonem trzeba koniecznie spróbować, gdy jesteście w Finlandii. Nie są trudne do znalezienia, ponieważ są dostępne we wszystkich piekarniach, na lotniskach, na stacjach paliw itd. I nic dziwnego, ponieważ są bardzo smaczne!

Proszę zwrócić uwagę na niezwykły sposób krojenia ciasta na bułeczki. Skręcony wałek ciasta kroi się na trapezy, a następnie krótszą stronę się przyciska, tworząc kształty przypominające "uszy". Dokładne tłumaczenie nazwy korvapuusti z języka fińskiego oznacza "przyciśnięte uszy". Nazwa jest dość zabawna i może nawet mało apetyczna, ale na bajeczny smak tych wypieków wcale nie wpływa.

Finnish_buns19.JPG

12-14 szt.

Składniki

  • 500 g mąki
  • 25 g świeżych drożdży
  • 250 ml mleka
  • 100 g cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 żółtko
  • 100 g rozpuszczonego masła
  • 2 łyżeczki mielonego kardamonu

Dla nadzienia:

  • 80 g rozpuszczonego masła
  • 50 g cukru
  • 2 łyżeczki mielonego cynamonu

Крім того:

  • 1 jajko dla smarowania bułki, lekko roztrzepać
  • Cukier perłowy dla posypania

1) W głębokiej misce lub czaszy miksera planetarnego umieścić mleko i drożdże. Mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia się drożdży.

Finnish_buns1.JPG

2) Dodać mąkę, kardamon, cukier, sól i lekko wymieszać. Wlać masło, dodać żółtko i zagnieść miękkie oraz elastyczne ciasto. Wyrabiać przez 3-4 minuty w mikserze planetarnym lub 6-8 minut rękami.

Finnish_buns2.JPG

3) Miskę z ciastem przykryć pokrywką lub folią spożywczą i odstawić na bok na 1,5-2 godziny podrosnąć, aż ciasto się podwoi.

Finnish_buns3.JPG

4) Gdy ciasto podrośnie, wtedy spuścić z niego powietrze i przełożyć na powierzchnię posypaną mąką. Cienko rozwałkować, nadając kształt prostokąta o wymiarach około 60x40 cm.

Finnish_buns4.JPG

5) W osobnej misce dobrze rozetrzeć do całkowitego wymieszania składników cukier, masło i cynamon.

Finnish_buns5.JPG

6) Otrzymaną masą posmarować prostokąt z ciasta, pozostawiając puste brzegi.

Finnish_buns6.JPG

7) Ciasto skręcić w szczelny rulon.

Finnish_buns7.JPG

8) Ciasto pokroić na bułeczki, odcinając trapezy.

Finnish_buns8.JPG

9) Każdy trapez położyć wąską stroną do góry i przycisnąć palcem do dołu, jak pokazano na zdjęciu.

Finnish_buns9.JPG

10) Bułeczki wyłożyć na blasze pokrytej pergaminem, zachowując odstępy między nimi, a następnie odstawić na bok na 30 minut podrosnąć.

11) W międzyczasie piekarnik rozgrzać do 200 ᵒС.

12) Bułeczki posmarować jajkiem i posypać perłowym cukrem.

Finnish_buns10.JPG

13) Blachy z bułeczkami wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec przez 12-15 minut, aż bułki ładnie się zarumienią.

Finnish_buns11.JPG

14) Blachy z bułeczkami wyjąć z piekarnika i pozostawić na blachach przez 15-20 minut.

Cynamonowe bułeczki z kardamon podawać na ciepło lub na zimno.

Finnish_buns22.JPG

Smacznego!

Finnish_buns14.JPG

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.