Fabada

Kategoria: Dania klasyczne, Kasze, zboża i strączkowe, Kuchnia hiszpańska, Wieprzowina, Zupy mięsne

Fabada

      W celu zaprezentowania przepisu na fabadę na stornie zdecydowałam się przygotować sama w domu chorizo (hiszpańska kiełbasa z papryką) oraz morcillę (hiszpańska kaszanka z Asturii). Są to niezbędne składniki do przygotowania fabady, która pochodzi z północnego regionu Hiszpanii o nazwie Asturia (hisz. Asturias). Hiszpańską nie tanią szynkę jamon można zastąpić innymi dojrzewającymi szynkami, które są dostępne w waszym supermarkecie. Sama przygotowałam tę potrawę ze składników przywiezionych Z Hiszpanii, a dokładnie z Asturii. Jest to chyba najpiękniejszy region Hiszpanii. Potrawa jest bardzo aromatyczna i sycąca! Idealne danie na chłodne dni.

      Tym przepisem podzieliła się ze mną hiszpańska "mama", która jak tylko dowiaduje się, że przyjeżdżamy w gości starannie dobiera menu i zawsze przekazuje mi listę oryginalnych hiszpańskich przepisów. Smak przyrządzonej przez nią fabady był nieporównywalnie lepszy od tych z Asturii. Pomimo faktu, że kobieta pochodzi i mieszka pod Madrytem. Bez obrazy Hiszpanom z regionu Asturii, ale wciąż uważam, że nie ma nic lepszego niż domowa kuchnia czy to hiszpańska, polska czy ukraińska!

Блокнот

      W tym przepisie jest użyte wieprzowy ucho. Tani, ale wspaniały składnik do wszystkich pieczonych oraz długo duszonych potraw, do których zalicza się fabada. Ten nietypowy składnik nadaje daniu odpowiednią konsystencję ze względu na dużą zawartość kolagenu. Po wyjęciu ucha z fabady można je zjeść lub oddać domowym mięsożernym zwierzętom, jeśli posiadacie. A jeżeli ucha nie znajdziecie, wówczas można użyć dużego kawałka wieprzowej skóry i będzie taki sam efekt.

Фабада (Fabada)

5-6 porcji:

Składniki

Namaczanie fasoli: 8 godzin Czas przyrządzania: 3 godziny Całkowity czas przygotowania: 11 godzin

1) Fasolę moczyć przez 8 godzin w zimnej wodzie.

Квасоля

2) Odcedzić i umieścić w dużym garnku z grubym dnem. Zalać do pełna wodą, doprowadzić do wrzenia i odcedzić.

Квасоля

3) Nalać świeżą wodę w takiej samej ilości, żeby fasola swobodnie unosiła się na wodzie. Dodać cebulę i czosnek.

Квасоля

4) Doprowadzić do wrzenia i dodać pozostałe składniki, z wyjątkiem soli. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do minimum, nieszczelnie nakryć pokrywką i gotować przez 2-3 godziny, aż fasola zmięknie.

Фабада (Fabada)Фабада (Fabada)

5) Gdy fasola jest już miękka, usunąć wieprzowe ucho i posolić fabadę do smaku. Dobrze wymieszać.

Фабада (Fabada)

Fabadę podawać na gorąco i najlepiej z wytrawnym cydrem.

Фабада (Fabada)

Smacznego!

Фабада (Fabada)

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.