Deser „Brzoskwinia Melba”

3 porcje:

Składniki

3 brzoskwinie
1 stołowa łyżka cukru
2 stołowe łyżki likieru amaretto
3 gałki lodów waniliowych
2 stołowe łyżki drobno posiekanych migdałów bez skórki

Dla sosu malinowego:

200 g malin
40 g cukru
2 stołowe łyżki likieru amaretto (można nie używać)

1) Rozgrzać piekarnik do 180ᵒC.

2) Brzoskwinie zanurzyć we wrzącej wodzie na 1 minutę, wyjąć i spłukać pod zimną bieżącą wodą. Zdjąć skórkę, każdą brzoskwinię przekroić na połowę usunąć pestkę i wyłożyć w żaroodpornym naczyniu przecięciem do góry. Równomiernie posypać cukrem i skropić likierem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 10-12 minut, aż brzoskwinie nieco zmiękną i zaczną się rumienić.

3) Тем временем, в другую жароупорную посуду всыпать миндаль и подрумянить в духовке. Достать из духовки и оставить в посуде до полного остывания.

4) Dla zrobienia sosu malinowego w małym rondelku umieścić maliny i cukier, doprowadzić do wrzenia, dodać likier i zdjąć z ognia, nie rozgotowując malin.

5) Brzoskwinie wyjąć z piekarnika i po dwie połówki umieścić w pucharkach, a także po jednej gałce lodów waniliowych oraz szczodrze polać sosem malinowym i posypać migdałami.

Podawać natychmiast!

Smacznego!