Czeskie knedliki z bułką

4 duże knedliki:

Składniki

1/3 długości bagietki, pokroić w kostkę
50 g masła
1/2 łyżeczki soli

Na ciasto:

300 g mąki
10 g świeżych drożdży
250 ml mleka o temperaturze pokojowej
1 jajko

Czas gotowania: 45 minut

1) Drożdże rozpuścić w mleku i wlać do głębokiej miski lub czaszy planetarnego miksera. Dodać jajko i dobrze ubić do gładkiej masy. Dodać mąkę i wyrobić rzadkie ciasto. Miskę z ciastem nakryć folią spożywczą i odstawić na 30 minut fermentować w temperaturze pokojowej.

2) Na małej patelni rozgrzać masło i podrumienić kostkę bułki. Zdjąć z ognia i pozostawić na patelni do wystygnięcia.

3) Po 30 minutach fermentacji drożdżowego ciasta dodać obsmażone kostki bagietki, sól i dobrze zagnieść ciasto. Bułka wchłonie w siebie część wilgoci i ciasto nie będzie już takie rzadkie, ale nadal będzie się kleić do rąk. Tak musi być! Miskę z ciastem nakryć folią spożywczą i odstawić na 1 godzinę 30 minut wyrastać w temperaturze pokojowej.

4) Następnie ciasto umieścić na posypanej mąką powierzchni i podzielić na 4 części. Z każdego kawałka ciasta uformować podłużne knedliki, posypując mąką w trakcie formowania.

5) Knedliki przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut podrosnąć.

6) Dużą ilość osolonej wody doprowadzić do wrzenia i gotować knedliki partiami we wrzącej wodzie przez około 20 minut. Knedliki znacznie wyrosną podczas gotowania.

7) Knedliki wyjąć z wody i położyć na ruszcie lub talerzu posmarowanym olejem. Odstawić na 5 minut, żeby zeszło gorąco. (Jeśli knedliki kroić od razu, wtedy będą bardzo lepkie)

Następnie knedliki z bułką można podawać do stołu, krojąc je w poprzek.

Smacznego!