Przepisy budżetoweDania klasyczneKuchnia austriackaDodatki

Chlebowe knedle (niem. Semmelknödel)

Składniki

  • 350 g bagietki, pokroić w kostkę
  • 2 jajka, lekko roztrzepać
  • 250 ml mleka
  • 1 cebula, pokroić w kostkę
  • 1/3 pęczka pietruszki, drobno posiekać
  • 20 g masła
  • Szczypta zmielonej gałki muszkatołowej
  • Sól i czarny, świeżo zmielony pieprz do smaku

1) Kostki chleba umieścić w głębokiej misce i zalać mlekiem. Wymieszać i odstawić na bok na 15 minut do spęcznienia.

Chlebowe knedle (niem. Semmelknödel) - 2

2) W międzyczasie na patelni rozgrzać masło. Dodać cebulę i dusić do miękkości. Zdjąć z ognia, dodać pietruszkę i wymieszać.

Chlebowe knedle (niem. Semmelknödel) - 3

3) Do rozmoczonego chleba dodać cebulę, jajka, gałkę muszkatołową i sól do smaku. Wszystko razem dokładnie wymieszać. Masa powinna być nieco kleista i zbijać się w kulkę. Jeśli masa nie jest zbyt gęsta, wtedy można dodać trochę bułki tartej i wymieszać.

Chlebowe knedle (niem. Semmelknödel) - 4

4) Z chlebowej masy uformować kulki o wielkości orzecha włoskiego.

Chlebowe knedle (niem. Semmelknödel) - 5

5) Doprowadzić do wrzenia dużą ilość wody (około 4 litry), dobrze posolić i partiami wkładać chlebowe knedle do wrzątku. Gotować przez około 8-10 minut po wypłynięciu knedli na powierzchnię, mieszając od czasu do czasu. Jeśli jest dostępny kulinarny termometr, wtedy temperatura w środku knedli powinna wynosić 70°C.

Chlebowe knedle (niem. Semmelknödel) - 6

Knedle wyjąć z wody

Chlebowe knedle (niem. Semmelknödel) - 7

 i podawać do gulaszów, dań pieczonych lub innych potraw z gęstym sosem.

Chlebowe knedle (niem. Semmelknödel) - 8

Smacznego!

© 2010-2024 Victoria Popin