Chiński makaron z kurczakiem i warzywami (Chow mein)
Składniki
- 200 g jajecznego makaronu
- 1 pierś z kurczaka, drobno pokroić
- 30 g orzeszków ziemnych, grubo pokroić
- 30 ml oleju sezamowego lub orzechowego
- 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
- 3 cm korzenia imbiru, drobno zetrzeć
- 1 czerwona papryka chili, posiekać
- 3 grube łodygi szczypiorku, tylko biała część, pokroić w słupki
- 2 małe lub 1 duża marchew, pokroić w słupki
- 70 g grzybów shiitake (można zamienić pieczarkami)
- 100 g młodego groszku, świeży lub mrożony
- 200 g kapusty pak choi, (można zamienić kapustą pekińską), grubo posiekać
Na sos:
- 80 ml bulionu z kurczaka lub warzyw
- 3 stołowe łyżki sosu sojowego
- 2 stołowe łyżki sosu ostrygowego
- 1 łyżeczka miodu
1) Makaron umieścić w głębokiej misce, zalać wrzącą wodą i odstawić na kilka minut zmięknąć. Odcedzić i spłukać pod zimną bieżącą wodą.
2) Orzeszki ziemne podrumienić na suchej patelni.
3) Wszystkie warzywa i mięso dla przygotowania potrawy położyć w pobliżu palnika.
4) Na silnym ogniu rozgrzać patelnię wok lub inną podobną do niej. Następnie dodać olej i kawałki kurczaka. Smażyć mieszając, aż mięso dobrze się zarumieni. Przełożyć w inne naczynie.
5) Na patelnię dodać czosnek, imbir i paprykę chili. Smażyć mieszając przez około pół minuty.
6) Dodać marchewkę i młody groszek. Smażyć, ciągle mieszając, aż marchew nieco zmięknie.
7) Dodać cebulę i smażyć stale mieszając, około minuty.
Dodać grzyby i smażyć stale mieszając i potrząsając patelnią, aż grzyby puszczą sok.
8) Dodać kapustę i dobrze wymieszać.
Wszystkie składniki na sos wymieszać w małym naczyniu i wlać na patelnię z warzywami. Dodać makaron i podsmażone kawałki kurczaka. Smażyć mieszając jeszcze przez około 2 minuty, aż wszystko dobrze się rozgrzeje.
9) Zdjąć z ognia, dodać orzeszki ziemne i ponownie dobrze wymieszać. Przełożyć na talerze lub w miseczki i podawać.
Smacznego!
Приятного аппетита!