Chakhokhbili z kurczaka

4 porcje:

Składniki

1 kg dużych udek z kurczaka, podzielić na kawałki
3 stołowe łyżki oleju roślinnego
1 cebula, pokroić w półpierścienie
5 pomidorów, zdjąć skórkę, grubo pokroić
4 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
1 łyżeczka całych nasion kolendry
1 łyżeczka całych nasion kuminu
1/2 łyżeczki ziarenek czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki całych nasion kozieradki (można pominąć)
100 g orzechów włoskich, drobno zmielić
Czarny pieprz do smaku
Sól do smaku
1/2 pęczka natki kolendry do smaku

1) Na małej suchej patelni uprażyć całe przyprawy do momentu, aż zacznie być wyczuwalny wyraźny aromat przyprawy i będzie słychać skwierczenie.

2) Przyprawy przełożyć do moździerza i dokładnie rozetrzeć.

3) Kawałki kurczaka dokładnie wysuszyć papierowym ręcznikiem.

4) W głębokiej patelni lub garnku, w którym będziecie gotować potrawę, rozgrzać olej roślinny. Wyłożyć kawałki kurczaka i dobrze ładnie zarumienić po obu stronach.

5) Dodać cebulę, wykładając pomiędzy kawałki kurczaka. Dusić wszystko razem, aż cebula zmięknie.

6) Dodać czosnek i przyprawy, dokładnie wymieszać i dodać pomidory.

7) Danie doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do minimum, nieszczelnie przykryć pokrywką i dusić przez około 40-50 minut aż kurczak będzie gotowy. Mięso powinno odchodzić od kości.

8) Do potrawy dodać orzechy włoskie.

9) Chakhokhbili dokładnie wymieszać i dusić jeszcze przez 5 minut. Zdjąć z ognia i odstawić na 10 minut odpocząć.

10) Chakhokhbili doprawić czarnym, świeżo zmielonym pieprzem, natką kolendry i podawać.

Smacznego!