Chaczapuri z serem na bezdrożdżowym cieście
Składniki
- 250 ml macunu (można zastąpić kefirem)
- 1 jajko
- 320 -350 g mąki
- Szczypta soli
- Szczypta sody
- 300 g twardej mozzarelli, zetrzeć na gubej tarce
1) Mąkę z solą i sodą wymieszać w głębokiej misce. Jajko lekko ubić z kefirem i dodać mąkę. Zagnieść gładkie i dość lepkie ciasto.
2) Miskę przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 24 godziny (można do 3 dni).
3) W dniu przygotowania, wyjąć ciasto z lodówki i przełożyć na natłuszczoną deskę, wysmarowanymi olejem rękami. Ciasto podzielić na dwie części i z pierwszej rękami uformować placek.
W środku położyć połowę sera.
4) Puste krawędzie ciasta zawinąć do środka w taki sposób, żeby ciasto całkowicie przykryło ser. Ciasto zlepić rękami w środku, żeby nie było widać łączenia, ponownie przycisnąć i rozciągnąć, tworząc placek o grubości około 1,5 cm.
Ciasto jest bardzo elastyczne, więc to nie będzie trudne. To samo zrobić z resztą ciasta.
5) Na średnim ogniu rozgrzać patelnię z grubym dnem. Chaczapuri położyć na patelni łączeniem ciasta do dołu, zmniejszyć ogień prawie do minimum i smażyć przez około 7-8 minut z każdej strony do gotowości. Jak tylko pierwsza strona się ładnie zarumieni obrócić delikatnie na drugą stronę za pomocą szerokiej łopatki.
6) Chaczapuri zdjąć z ognia i podawać na gorąco. Tak samo usmażyć następne chaczapuri.
Smacznego!
