Balik ekmek czy też ryba w chlebie
Składniki
- 2 makrele, oczyścić, wyfiletować
- 1 bagietka, pokroić na 4 części
- 2 pomidory, pokroić w plasterki
- 1 cytryna, pokroić w ćwiartki
- 1 czerwona cebula, pokroić w plasterki
- 8 liści sałaty
- Oliwa z oliwek dla skropienia kanapki
- Sól do smaku
1) Każdy kawałek bagietki przekroić tak, żeby można go było rozłożyć, jak książkę, a następnie usunąć miękki środek, żeby robić miejsce dla warzyw i ryby.
2) Przygotować grill lub patelnię grill do smażenia. Jeśli smażycie na patelni, wówczas trzeba ją dobrze rozgrzać i pędzelkiem posmarować cienką warstwą oleju. Ryby najpierw wyłożyć skórką do dołu, dociskając ją łopatkę do patelni w pierwszej minucie smażenia, żeby skórka się kurczyła. Filety rybne smażyć po obu stronach do gotowości.
3) Ryby przełożyć na talerzu, posolić do smaku, a na patelni lub na grillu po kolei podrumienić każdy kawałek bagietki.
4) Opieczone bagietki skropić oliwą z oliwek. Na jedną połówkę wyłożyć plasterki pomidorów i cebuli oraz posolić do smaku.
5) Na drugą połówkę bagietki położyć liście sałaty, a na nie filety rybne.
6) Kanapki złożyć razem i skropić sokiem z cytryny z ćwiartek cytryny.
Balik ekmek podawać natychmiast!
Smacznego!
