Balik ekmek czy też ryba w chlebie

Kategoria: Dania klasyczne, Domowy fast food, Grill, Kuchnia turecka

Balik ekmek czy też ryba w chlebie

Balik ekmek to nie jest zwykła kanapka, ale jeden z najlepszych sposobów na zjedzenie ryby. Chrupiące pieczywo, ryba z grilla, w domowych warunkach można usmażyć na patelni grill, świeże warzywa i sok z cytryny z ćwiartkami cytryny. Wszystko jest bardzo proste, ale nieprawdopodobnie smaczne, do tego stopnia, że balik ekmek już od dawna znajduje się na liście dań,  które należy spróbować, będąc w Stambule. To właśnie stamtąd pochodzi balik ekmek. O tym sandwichu wspomina większość przewodników, a wszystko zaczęło się od tego, że rybacy sprzedawali nadmiar codziennego połowu, smażąc ryby na przenośnych grillach i sprzedając je za małe pieniądze prosto ze swoich małych kutrów rybackich w postaci prostych kanapek dla głodnych mieszkańców Stambułu. Balik ekmek do tej pory cieszy się dużą popularnością wśród mieszkańców, pomimo faktu, że ta kanapa już od dawna jest atrakcją turystyczną. Będąc w Stambule, koniecznie należy spróbować balik ekmek na centralnym rynku rybnym, który ze względu na swoją lokalizację, w przeciwieństwie do turystycznego rejonu wzdłuż Bosforu, oferuje najświeższą rybę w balik ekmek i smakuje wspaniale. Gorąco zachęcam do przygotowania tego pysznego regionalnego dania w domu, ponieważ jest bardzo proste! Balik ekmek z chęcią zjedzą również dzieci, które kręcą głową na widok ryby. Na swoich już sprawdziłam, że działa!

Jeśli ktoś sobie życzy, to w balik ekmek można włożyć świeże lub marynowane papryczki chili, kilka gałązek mięty, pietruszki lub kolendry. Można dodać ostry sos, a nawet trochę domowego majonezu. Wszystkie te składniki nie są tradycyjnymi dodatkami, ale dzięki nim balik ekmek nabierze indywidualnego charakteru.

Można też użyć innej ryby, jak na przykład smażonego śledzia, a nawet w taki sam sposób można przyrządzić ryby słodkowodne. Takie podanie pasuje absolutnie do każdej ryby, dlatego nie powstrzymujcie swojej kulinarnej fantazji i śmiało twórzcie własny balik ekmek, ponieważ ta nazwa dosłownie oznacza „rybę w chlebie”, a jaką rybę użyjecie i jakie pieczywo wybierzecie to wasza sprawa. Technicznie i tak to będzie balik ekmek :-).

balik ekmek11.JPG

4 sandwiche:

Składniki

  • 2 makrele, oczyścić, wyfiletować
  • 1 bagietka, pokroić na 4 części
  • 2 pomidory, pokroić w plasterki
  • 1 cytryna, pokroić w ćwiartki
  • 1 czerwona cebula, pokroić w plasterki
  • 8 liści sałaty
  • Oliwa z oliwek dla skropienia kanapki
  • Sól do smaku

1) Każdy kawałek bagietki przekroić tak, żeby można go było rozłożyć, jak książkę, a następnie usunąć miękki środek, żeby robić miejsce dla warzyw i ryby.

balik ekmek1.JPG

2) Przygotować grill lub patelnię grill do smażenia. Jeśli smażycie na patelni, wówczas trzeba ją dobrze rozgrzać i pędzelkiem posmarować cienką warstwą oleju. Ryby najpierw wyłożyć skórką do dołu, dociskając ją łopatkę do patelni w pierwszej minucie smażenia, żeby skórka się kurczyła. Filety rybne smażyć po obu stronach do gotowości.

balik ekmek2.JPG

3) Ryby przełożyć na talerzu, posolić do smaku, a na patelni lub na grillu po kolei podrumienić każdy kawałek bagietki.

balik ekmek3.JPG

4) Opieczone bagietki skropić oliwą z oliwek. Na jedną połówkę wyłożyć plasterki pomidorów i cebuli oraz posolić do smaku.

balik ekmek4.JPG

5) Na drugą połówkę bagietki położyć liście sałaty, a na nie filety rybne.

balik ekmek5.JPG

6) Kanapki złożyć razem i skropić sokiem z cytryny z ćwiartek cytryny.

Balik ekmek podawać natychmiast!

balik ekmek12.JPG

Smacznego!

balik ekmek7.JPG

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.