Amerykańskie bułeczki obiadowe (ang. Dinner Rolls)
Składniki
- 500 g mąki
- 20 g świeżych drożdży
- 125 ml mleka
- 125 ml wody
- 1 jajko
- 30 g masła
- 2 stołowe łyżki cukru
- 1 łyżeczka soli
- Masło dla smarowania formy
1) Mąkę, cukier i sól umieścić w głębokiej misce lub czaszy miksera planetarnego. Wymieszać.
2) W osobnej misce wymieszać wodę z mlekiem i dodać drożdże. Mieszać do całkowitego rozpuszczenia się drożdży.
3) Płyn z drożdżami wlać do mąki i lekko wymieszać. Dodać jajko i masło oraz zagnieść miękkie, niezbyt lepkie ciasto. Wyrabiać przez 5-6 minut w mieszalniku planetarnym na średnich obrotach lub 10-12 minut intensywnie rękami.
4) Miskę z ciastem przykryć pokrywką lub lekko wilgotną ściereczką i odstawić na bok na około 1,5 godziny podrosnąć, aż ciasto zwiększy objętość dwa razy.
5) Z wyrośniętego ciasta spuścić powietrze, przełożyć na roboczą powierzchnię posypaną mąką i podzielić ciasto na 15 części, każda o wadze około 60 gramów. Z kawałków ciasta uformować okrągłe bułeczki, zawijając brzegi ciasta do środka i wyłożyć je w prostokątnym, żaroodpornym naczyniu, posmarowanym cienką warstwą masła.
6) Naczynie z bułeczkami przykryć lekko wilgotną ściereczką i odstawić na bok na około 1 godzinę.
7) Pół godziny przed pieczeniem rozgrzać piekarnik do 190ᵒC, najlepiej z konwekcją.
8) Podrośnięte bułeczki posmarować masłem i wstawić naczynie z nimi do nagrzanego piekarnika. Piec, aż bułeczki ładnie się zrumienią, przez około 25-30 minut.
9) Bułeczki wyjąć z piekarnika, pozostawić je w formie przez 5 minut i przełożyć na ruszt dla wystygania. Amerykańskie obiadowe bułeczki pozostawić do całkowitego wystygnięcia lub podawać na ciepło.
Smacznego!
