Amerykańskie bułeczki obiadowe (ang. Dinner Rolls)

Kategoria: Dania klasyczne, Kuchnia amerykańska, Wyroby piekarnicze

Amerykańskie bułeczki obiadowe (ang. Dinner Rolls)

Bułeczki obiadowe, które łatwo się piecze. Z tym zadaniem poradzą sobie nawet początkujący. Ciasto jest łatwe w pracy i dość szybko się wyrabia. A do tego wszystkie rodzaje bułeczek mają szczególną aurę wyjątkowości i może nawet trochę tworzą świąteczną atmosferę. Takie bułeczki, zamiast chleba często można znaleźć na rodzinnym stole w Święto Dziękczynienia w Stanach Zjednoczonych i ogólnie mają szerokie zastosowanie, od bazy dla hamburgerów po doskonałe nasączenie dla sosu jakiegoś wyjątkowego dania. I wiecie co? To naprawdę łatwy sposób na zaimponowanie rodzinie lub gościom. Można to porównać do barszczu ukraińskiego, który jest smacznym powszednim daniem, ale wystarczy do niego zrobić pampuszki z czosnkiem i od razu danie nabierze efektu „wow” i zostanie na długo zapamiętane! Tak więc nie wahajcie się upiec te bułeczki na obiad czy kolację. Takie ciepłe amerykańskie bułeczki sprawią, że wasz posiłek będzie niezapomniany. Ponadto w przeciwieństwie do chleba, nie muszą całkowicie ostygnąć przed krojeniem i wystygają szybciej, dzięki czemu można je spożywać krótko po upieczeniu.

A teraz o technologii wypiekania. Wszystko jest dość standardowe. Najpierw miesza się mąkę z suchymi składnikami, następnie drożdże rozpuszcza się w płynie i wlewa się do suchych składników. Na koniec dodaje się masło i jajko. Całość trzeba długo wyrabiać. Oczywiście w mikserze planetarnym łatwiej jest to zrobić, ale można się też obyć bez niego, wyrabiając ciasto rękami.

Po pierwszym zagnieceniu i wyrastaniu ciasta następuje formowanie. Zdecydowanie zachęcam was do użycia wagi dla formowania bułeczek. Trzeba będzie się trochę pobawić z ważeniem wszystkich kawałków ciasta, każdy po 60 gramów, ale dzięki temu wasze bułeczki będą wyglądać profesjonalnie, wszystkie równomiernie się upieką i ogólnie będą jednakowe, co jest również praktyczne. Jeśli czas drugiego wyrastania już upłynie, a wasze bułeczki zbytnio się nie podniosły, wtedy można im dać po prostu trochę więcej czasu, ponieważ czas wzrostu zależy również od temperatury pokojowej, aktywności drożdży itp. To dotyczy nie tylko tych bułeczek, ale wszelkich wyrobów drożdżowych. Przed wstawieniem naczynia z uformowanymi bułeczkami do piekarnika ciasto powinno wyrosnąć mniej więcej dwukrotnie.

Diner_rolls11.jpg

15 szt.

Składniki

  • 500 g mąki
  • 20 g świeżych drożdży
  • 125 ml mleka
  • 125 ml wody
  • 1 jajko
  • 30 g masła
  • 2 stołowe łyżki cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • Masło dla smarowania formy

1) Mąkę, cukier i sól umieścić w głębokiej misce lub czaszy miksera planetarnego. Wymieszać.

Diner_rolls1.jpg

2) W osobnej misce wymieszać wodę z mlekiem i dodać drożdże. Mieszać do całkowitego rozpuszczenia się drożdży.

Diner_rolls2.jpg

3) Płyn z drożdżami wlać do mąki i lekko wymieszać. Dodać jajko i masło oraz zagnieść miękkie, niezbyt lepkie ciasto. Wyrabiać przez 5-6 minut w mieszalniku planetarnym na średnich obrotach lub 10-12 minut intensywnie rękami.

Diner_rolls3.jpg

4) Miskę z ciastem przykryć pokrywką lub lekko wilgotną ściereczką i odstawić na bok na około 1,5 godziny podrosnąć, aż ciasto zwiększy objętość dwa razy.

Diner_rolls4.jpg

5) Z wyrośniętego ciasta spuścić powietrze, przełożyć na roboczą powierzchnię posypaną mąką i podzielić ciasto na 15 części, każda o wadze około 60 gramów. Z kawałków ciasta uformować okrągłe bułeczki, zawijając brzegi ciasta do środka i wyłożyć je w prostokątnym, żaroodpornym naczyniu, posmarowanym cienką warstwą masła.

Diner_rolls5.jpg

6) Naczynie z bułeczkami przykryć lekko wilgotną ściereczką i odstawić na bok na około 1 godzinę.

Diner_rolls6.jpg

7) Pół godziny przed pieczeniem rozgrzać piekarnik do 190ᵒC, najlepiej z konwekcją.

8) Podrośnięte bułeczki posmarować masłem i wstawić naczynie z nimi do nagrzanego piekarnika. Piec, aż bułeczki ładnie się zrumienią, przez około 25-30 minut.

Diner_rolls7.jpg

9) Bułeczki wyjąć z piekarnika, pozostawić je w formie przez 5 minut i przełożyć na ruszt dla wystygania. Amerykańskie obiadowe bułeczki pozostawić do całkowitego wystygnięcia lub podawać na ciepło.

Diner_rolls9.jpg

Smacznego!

Diner_rolls14.jpg

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.