Amerykańskie bułeczki obiadowe (ang. Dinner Rolls)

Bułeczki obiadowe, które łatwo się piecze. Z tym zadaniem poradzą sobie nawet początkujący. Ciasto jest łatwe w pracy i dość szybko się wyrabia. A do tego wszystkie rodzaje bułeczek mają szczególną aurę wyjątkowości i może nawet trochę tworzą świąteczną atmosferę. Takie bułeczki, zamiast chleba często można znaleźć na rodzinnym stole w Święto Dziękczynienia w Stanach Zjednoczonych i ogólnie mają szerokie zastosowanie, od bazy dla hamburgerów po doskonałe nasączenie dla sosu jakiegoś wyjątkowego dania. I wiecie co? To naprawdę łatwy sposób na zaimponowanie rodzinie lub gościom. Można to porównać do barszczu ukraińskiego, który jest smacznym powszednim daniem, ale wystarczy do niego zrobić pampuszki z czosnkiem i od razu danie nabierze efektu „wow” i zostanie na długo zapamiętane! Tak więc nie wahajcie się upiec te bułeczki na obiad czy kolację. Takie ciepłe amerykańskie bułeczki sprawią, że wasz posiłek będzie niezapomniany. Ponadto w przeciwieństwie do chleba, nie muszą całkowicie ostygnąć przed krojeniem i wystygają szybciej, dzięki czemu można je spożywać krótko po upieczeniu.

A teraz o technologii wypiekania. Wszystko jest dość standardowe. Najpierw miesza się mąkę z suchymi składnikami, następnie drożdże rozpuszcza się w płynie i wlewa się do suchych składników. Na koniec dodaje się masło i jajko. Całość trzeba długo wyrabiać. Oczywiście w mikserze planetarnym łatwiej jest to zrobić, ale można się też obyć bez niego, wyrabiając ciasto rękami.

Po pierwszym zagnieceniu i wyrastaniu ciasta następuje formowanie. Zdecydowanie zachęcam was do użycia wagi dla formowania bułeczek. Trzeba będzie się trochę pobawić z ważeniem wszystkich kawałków ciasta, każdy po 60 gramów, ale dzięki temu wasze bułeczki będą wyglądać profesjonalnie, wszystkie równomiernie się upieką i ogólnie będą jednakowe, co jest również praktyczne. Jeśli czas drugiego wyrastania już upłynie, a wasze bułeczki zbytnio się nie podniosły, wtedy można im dać po prostu trochę więcej czasu, ponieważ czas wzrostu zależy również od temperatury pokojowej, aktywności drożdży itp. To dotyczy nie tylko tych bułeczek, ale wszelkich wyrobów drożdżowych. Przed wstawieniem naczynia z uformowanymi bułeczkami do piekarnika ciasto powinno wyrosnąć mniej więcej dwukrotnie.