Amerykański kukurydziany chleb z warzywami i serem
Składniki
- 2 stołowe łyżki oleju roślinnego
- 300 g drobnej kaszy kukurydzianej lub mąki kukurydzianej
- 130 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody
- 500 ml maślanki lub naturalnego jogurtu
- 2 stołowe łyżki rozpuszczonego masła
- 2 jajka
- 1 średnia czerwona cebula, pokroić w kostkę
- 50 g bryndzy, pokruszyć rękami
Dla wyłożenia na wierzchu:
- 2 ostre papryczki chili, nasiona usunąć, pokroić w kostkę (można pominąć)
- 1 mała czerwona cebula, pokroić w półpierścienie
- 6 pomidorków koktajlowych, każdego przekroić na połowę
- 1/4 cukinii, pokroić w pół plasterki
- 100 g sera cheddar, zetrzeć na ruszcie z dużymi otworami (można zastąpić innym twardym serem, który dobrze się topi)
- 50 g bryndzy, rozdrobnić rękami
1) Piekarnik rozgrzać do 200ᵒС.
2) W głębokiej misce wymieszać kaszę kukurydzianą, mąkę pszenną, sól, proszek do pieczenia i sodę. Dokładnie wymieszać.
3) W dużej misce lub czaszy miksera planetarnego ubić maślankę, jajka i rozpuszczone masło.
4) Dodać kaszę kukurydzianą wymieszaną z dodatkami i całość wymieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji.
5) Dodać cebulę i bryndzę oraz dokładnie wymieszać.
4) Patelnię lub żaroodporne naczynie, w którym zamierzacie piec hojnie posmarować olejem. Przełożyć do niego kukurydziane ciasto i wyrównać. Na wierzchu równomiernie wyłożyć wszystkie warzywa i trochę powciskać je w ciasto.
5) Formę z ciastem wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec przez około 30 minut, aż wykałaczka wetknięta w środek będzie wychodzić sucha.
6) Kukurydziany chleb posypać serem cheddar i piec jeszcze przez 5 minut, aż ser całkowicie się rozpuści.
7) Kukurydziany chleb z warzywami wyjąć z piekarnika i posypać bryndzą. Odstawić na bok na 15 minut wystygnąć.
Podawać na ciepło lub na zimno.
Kukurydziany chleb jest bardzo smaczny ze śmietaną lub z gęstym naturalnym jogurtem.
Smacznego!