Pieczeń cielęca z grzybami

Kategoria: Cielęcina, Grzyby

Pieczeń cielęca z grzybami

To danie pasuje zarówno na niedzielną kolację, jak i na świętowanie ważnej okazji. Wszystko jest bardzo łatwe, najważniejsze to nie przepiec mięsa. Przestrzegać reżimu temperatur i czasu przygotowania.

Bardzo ważne, aby mięso miało temperaturę pokojową, zanim zaczniecie przyrządzać pieczeń.

4-5 porcji:

Składniki

  • 0,8-1,2 kg cielęciny, najlepiej szynki
  • 600 g leśnych grzybów (świeżych lub mrożonych) (u mnie opieńki)
  • 250 ml śmietanki 20%
  • 4 ziemniaki, obrać, grubo pokroić
  • 1 por
  • 1 zwykła cebula
  • 200 g słodkiego białego wina (sherry, madera, muscat)
  • 30 g masła
  • ½ pęczka natki pietruszki, drobno posiekać
  • Sól i pieprz do smaku
Czas przyrządzania: 1 godzina 30 minut

Жаркое из телятины с лесными грибами

1) Jeśli podobnie jak ja używacie opieńków, wówczas najpierw trzeba je ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić i postępować zgodnie z przepisem. Borowiki i kozaki, a także kurki wstępnie gotować nie potrzeba. Mięso natrzeć solą i pieprzem.

2) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.

3) W wysokim żaroodpornym naczyniu (w garnku lub nawet brytfannie), rozgrzać masło. Gdy masło przestanie się pienić, obsmażyć cielęcinę ze wszystkich stron do złocistej skórki.

Жаркое из телятины с лесными грибами

4) Mięso przełożyć na talerz, a do żaroodpornego naczynia włożyć cebulę i pora. Smażyć do miękkości. Dodać grzyby i smażyć mieszając przez 2-3 minuty oraz wlać wino. Doprowadzić do wrzenia i dusić wszystko razem mieszając jeszcze przez 5 minut. Zdjąć z ognia.

5) Między grzyby z warzywami umieścić mięso i wokół obłożyć je ziemniakami, jak pokazano na zdjęciu.

Жаркое из телятины с лесными грибамиЖаркое из телятины с лесными грибами

6) Pieczeń wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 1 godzinę. Około 20 minut przed gotowości dodać do potrawy śmietankę, dokładnie wymieszać i pilnować, żeby ziemniaki były na wierzchu, aby mogły prawidłowo się podrumienić.

7) Pieczeń wyjąć z piekarnika, obficie posypać pietruszką. Dać 20 minut postać i podawać. Mięso przełożyć na deskę dla wędlin, pokroić na porcje.

Жаркое из телятины с лесными грибами

Każdemu nałożyć po kawałku cielęciny z ziemniakami i grzybami.

Жаркое из телятины с лесными грибами

Smacznego!

Zobacz także
  • Pieczone mięso zawsze jest super. Ja ostatnio odkryłem fajny patent. Podczas pieczenia od czasu do czasu skrapiam mięso bulionem warzywnym. Mięso nabiera smaku i jest bardziej soczyste. Używam bulionu warzywnego Krakus, bo mimo że to gotowiec, to bardzo dobrze smakuje i nie zawiera sztucznych ulepszaczy.
  • Pieczone mięso zawsze jest super. Ja ostatnio odkryłem fajny patent. Podczas pieczenia od czasu do czasu skrapiam mięso bulionem warzywnym. Mięso nabiera smaku i jest bardziej soczyste. Używam bulionu warzywnego Krakus, bo mimo że to gotowiec, to bardzo dobrze smakuje i nie zawiera sztucznych ulepszaczy.
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.