Witrażowe ciasteczka
Składniki
- 115 g masła
- 100 g cukru
- 1 stołowa łyżka miodu
- 1 jajko
- 220 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki mielonego cynamonu
- ½ łyżeczki mielonego imbiru
- ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- ½ łyżeczki mielonych goździków
- 20-25 kolorowych landrynków
1) Dobrze wymieszać mąkę i proszek do pieczenia.
2) W robocie kuchennym lub w dużej misce za pomocą łyżki wymieszać masło, jajka, miód, cukier i mąkę z proszkiem do pieczenia.
Wszystko razem wymieszać nadając formę kuli. Zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej 1-ną godzinę do 2 dni.
3) Piekarnik rozgrzać do temperatury 180˚C. Dwie blachy zaścielić pergaminem.
4) Landrynki otworzyć, posortować według kolorów i każdy kolor umieścić w oddzielnym plastikowym woreczku. Cukierki potłuc młotkiem kuchennym do konsystencji okruchów.
5) Ciasto podzielić na pół i rozwałkować na grubość około 0,5 cm. Wyciąć pożądane kształty ciasteczek za pomocą specjalnych form do wycinania ciasteczek.
Mniejszymi formami lub za pomocą noża wyciąć środek ciasteczek. Wycięte środki można upiec jak małe ciasteczka lub wymieszać z resztą ciasta i wykorzystać według uznania.
6) Wycięte ciasteczka ostrożnie przełożyć na przygotowane blachy, zachowując odległość około 2 cm od siebie.
7) Środki ciasteczek wypełnić okruchami landrynek za pomocą łyżeczki. Należy to zrobić starannie, żeby landrynki nie wychodziły poza krawędzie, ponieważ w przeciwnym razie okruchy cukierków pozostawią ślady na ciasteczkach.
Piec przez około 9-10 minut. Landrynki powinny się roztopić i bulgotać, a ciasteczka lekko się zarumienić.
8) Witrażowe ciasteczka wyjąć z piekarnika i ostudzić na blasze przez co najmniej 10 minut, żeby landrynkowy środek zastygł.
Gdy ciasteczka całkowicie wystygły przełożyć je do szczelnie zamykanego pojemnika.
Jeśli chcielibyście powiesić witrażowe ciasteczka w formie ozdoby na choinkę, wtedy należy zrobić dużą igłą lub szydłem otwór i przewlec sznurek albo wstążkę.
Wesołych świąt i smacznego!
