Сytrynowe сiasteczka z cytrynowym curdem

Kategoria: Ciasteczka, Prezenty z kuchni, Wielkanoc

Сytrynowe сiasteczka z cytrynowym curdem

Te cytrynowe ciasteczka, które robiłam wraz z dziećmi, od razu stały się moimi ulubionymi. Ich intensywny cytrynowy i słodko-kwaśny smak nie pozostawiają obojętnym. Te cytrynowe ciasteczka najbardziej mi smakowały w dniu wypiekania, po wystudzeniu, ale gdy były jeszcze lekko ciepłe. Chciało się nawet zjeść całą partię od razu, chociaż jestem osobą powściągliwą, umiejącą opanować emocje. Niemniej jednak musiałam zebrać całą swoją silną wolę „w garść”, aby się powstrzymać. Mężowi te cytrynowe ciasteczka bardziej smakowały na drugi dzień. Natomiast dzieciom w zasadzie było bez różnicy i ciasteczka były jednakowo dobre zarówno w pierwszym, jak i drugim dniu. Wszyscy się zgodziliśmy, że nie ma większego znaczenia, kiedy te wspaniałe cytrynowe ciasteczka z cytrynowym curdem spożywacie, ponieważ są niesamowicie smaczne! A do tego jest to świetny sposób na wykorzystanie resztek znakomitego cytrynowego curdu własnej roboty. Przepis na najlepszy cytrynowy curd można znaleźć na stronie.

Jeśli ktoś bardzo chce upiec te ciasteczka, ale nie ma, bądź nie chce robić cytrynowego curdu, wtedy może je zrobić z ulubionym dżemem. Tylko takim, który dobrze łączy się z cytryną. Może to być malinowy dżem lub galaretka albo dżem truskawkowy. Technologia przygotowania jest dokładnie taka sama. Ponadto, zamiast cytrynowych ciasteczek można zrobić limonkowe, zastępując w całości cytrynę limonką. Będzie równie smacznie.

Jeśli chodzi o technikę pieczenia, to wszystko jest niezwykle proste. Do tego stopnia, że bez większego stresu można wypiekać te ciasteczka z dziećmi. Dzieci chętnie formują kulki i robią zagłębienia palcami, a następnie z przyjemnością samodzielnie wypełniają je curdem. Co prawda, cytrynowy curd własnej roboty jest tak smaczny, że dzieci na pewno będą go podjadać, dlatego trzeba pilnować, żeby curdu wystarczyło :-).

Lemon_Curd_cookies12.JPG

Składniki

  • 200 g masła o temperaturze pokojowej
  • 50 g cukru pudru
  • 220 g mąki
  • Szczypta soli
  • 1 stołowa łyżka soku z cytryny
  • Wierzchnia skórka z 1 cytryna, drobno zetrzeć
  • 1/4 porcji cytrynowego curdu

1) W dużej misce lub czaszy miksera planetarnego umieścić masło, sok z cytryny, skórkę i cukier puder. Ubijać za pomocą nasadki „łopatka” lub trzepaczką do uzyskania puszystej konsystencji. Dodać mąkę i mieszać wszystko łopatką do całkowitego połączenia się składników.

2) Miękkie ciasto przełożyć na roboczą powierzchnię posypaną mąką i zagnieść rękoma. Owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 1 godzinę.

Lemon_Curd_cookies1.JPG

3) Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki. Piekarnik rozgrzać do 190ᵒС.

4) Ciasto podzielić na 25 mniej więcej identycznych części. Można odrywać rękami lub uformować wałek i pokroić na kawałki o wielkości orzechów włoskich. Z każdego kawałka ciasta uformować kulkę.

Lemon_Curd_cookies2.JPG

5) Każdą kulkę rozpłaszczyć kciukiem i umieścić na blasze pokrytej pergaminem.

Lemon_Curd_cookies3.JPG

6) W zagłębienie każdego ciasteczka wyłożyć około 1 łyżeczkę cytrynowego curdu.

Lemon_Curd_cookies4.JPG

7) Cytrynowe ciasteczka wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec przez 15-20 minut, w zależności od pracy piekarnika. Ciasteczka powinny się upiec i zacząć rumienić.

8) Ciasteczkami wyjąć z piekarnika i pozostawić na blasze do wystygnięcia lub przełożyć na ruszt dla wystygania.

Lemon_Curd_cookies5.JPG

Cytrynowe ciasteczka z curdem przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku.

Lemon_Curd_cookies13.JPG

Smacznego!

Lemon_Curd_cookies10.JPG

Zobacz także

Moja pierwsza książka jest już w księgarniach! Serdecznie zapraszamy. Łap okazje!

Dokonaj zakupu z 17% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

24 października 2020
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.