Świąteczne pierniczki
Składniki
- 150 g cukru
- 60 g masła
- 90 g miodu (u mnie gryczany)
- 2 jajka
- 2 łyżeczki mieszanki przypraw do piernika
- 400 g mąki pszennej
- 2 stołowe łyżki kakao
- 1 łyżeczka sody
- Glazura dla ozdobienia pierniczków
1) Cukier, miód, przyprawy i masło umieścić w małym rondlu. Postawić na kąpieli wodnej i podgrzewać oraz mieszać, do całkowitego rozpuszczenia cukru i otrzymania jednorodnej masy.
2) Zdjąć słodką masę z kąpieli wodnej i wprowadzić po jednym jajku, aktywnie mieszając. Odstawić na bok.
3) W dużej misce lub czaszy miksera planetarnego wymieszać mąkę, kakao i sodę.
4) Wprowadzić ciepłą słodką masę do suchych składników i zagnieść jednorodne ciasto. Ciasto przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na jeden dzień.
5) W dzień pieczenia wyjąć ciasto z lodówki i częściami rozwałkować na powierzchni lekko posypanej mąką. Chociaż zaleca się, aby mąki podsypywać jak najmniej lub w ogóle bez niej rozwałkowując ciasto między dwoma arkuszami pergaminu.
Wyciąć pierniki o pożądanym kształcie przełożyć na powierzchnię wyścieloną pergaminem.
6) Rozgrzać piekarnik do 170°C,
7) Pierniki piec do gotowości około 5-8 minut w rozgrzanym piekarniku. Pierniczki powinny lekko stwardnieć. Po wystygnięciu pierniki całkowicie zrobią się twarde i chrupiące.
8) Wyjąć pierniczki z piekarnika. Dać całkowicie ostygnąć na ruszcie lub blasze.
9) Gdy pierniki są już zimne pomalować je lukrem według własnego uznania. Przepis na białą glazurę znajdziecie TUTAJ.
Smacznego i wesołych świąt !
