Serowe ciasteczka z dżemem i orzechami
Kategoria: Ciasteczka, Dziecięce święto
Kontynuując dalsze eksperymenty i myśląc o tym, co można zrobić z prawie francuskiego ciasta na bazie twarogu, wymyśliłam takie proste, ale zarazem niezwykłe w smaku ciasteczka. W miarę słodkie, chrupiące i z aromatycznymi orzechami. Smak tych ciasteczek może się zmieniać w zależności od smaku użytego dżemu. Ponadto orzechy mogą być dowolne. Połączeń dla takich ciasteczek jest bez liku.
Ponieważ ciasto dla tych ciasteczek smaruje się i składa się na cztery, to ciasto trzeba rozwałkowywać dość cienko, żeby ciasteczka dobrze się upiekły. Te serowe ciasteczka są bardzo łatwe w przygotowaniu, ale trzeba pamiętać o tym szczególe. Właśnie dlatego, żeby ciasteczka dobrze się upiekły, trzeba je piec dość długo w umiarkowanej temperaturze.
Jeśli ktoś sobie życzy, to do cukru pudru, dla posypania, można dodać jakieś przyprawy, na przykład mielony kardamon i nadać tym serowym ciasteczkom jeszcze jedną smakową nutkę.
Składniki
- 1 porcja twarogowego ciasta
- 1 jajko
- 2 stołowe łyżki wody
- 100 g orzechów włoskich
- 150 ml ulubionego dżemu (u mnie morelowy z brandy)
- Cukier puder dla posypania
1) Orzechy niezbyt drobno posiekać lub rozdrobnić w czaszy blendera.
2) W małym naczyniu ubić jajko z wodą.
3) Gdy ciasto "odpoczęło", wyjąć je z lodówki, a piekarnik rozgrzać do 160°C.
4) Ciasto cienko rozwałkować na powierzchni posypanej mąką.
5) Za pomocą szklanki wyciąć małe krążki.
6) Każdy krążek posmarować dżemem.
7) Krążek złożyć na pół, posmarować powierzchnię jajkiem i posypać orzechami.
8) Ciasteczka złożyć jeszcze raz, na cztery, orzechami do środka. Ciasteczka przełożyć na blachę pokrytą pergaminem, posmarować ponownie jajkiem i jeszcze raz posypać orzechami.
9) To samo zrobić z pozostałymi krążkami. Skrawki ciasto zlepić razem, ponownie rozwałkować i wykroić krążki. To samo robić aż do zakończenia ciasta, wykładając ciasteczka na blasze i zachowując odstępy między nimi.
10) Blachę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 25-30 minut. Powierzchnia ciasteczek powinna ładnie się zarumienić.
11) Ciasteczka wyjąć z piekarnika i pozostawić, wystygać na blasze.
12) Ciasteczka po wystygnięciu posypać cukrem pudrem.
Ciasteczka przechowywać bez przykrycia, ponieważ w zamkniętym pojemniku szybko utracą chrupkość przez wilgoć z dżemu.
Smacznego!
Ciasteczka "Strangers in the night"
2 grudnia 2015
Marcepanowe ciasteczka
20 marca 2016
Twarogowe ciasto dla ciasteczek i placków
5 marca 2018
