When cooking becomes an obsession…

Migdałowe biscotti z nutą pomarańczy

1 maja 2016

Kategoria: Ciasteczka, Dania klasyczne, Kuchnia włoska, Prezenty z kuchni

Migdałowe biscotti z nutą pomarańczy

       Włoska duma! Włosi ciasteczka biscotti zanurzają w słodkim winie i od razu wkładają do ust, zachwycając się wspaniałym alkoholowym smakiem tej mieszaniny ... Prawdziwe odkrycie dla hedonistów! A jakie smaczne są te ciasteczka z kawą! Wszyscy lubią biscotti, ale nie każdy wie, jak łatwo jest je zrobić samemu w domu...

Migdałowe biscotti z nutą pomarańczy - 1

Składniki

  • 200 g migdałów
  • 110 g masła
  • 3 jajka
  • 160 g cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów (lub kilka kropli aromatu)
  • Wierzchnia skórka z 1 pomarańczy
  • 350 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

1) Piekarnik rozgrzać do 180˚C.

2) Migdały rozłożyć na blasze w jednej warstwie. Piec przez 10 minut lub do momentu, gdy migdały będą ładnie rumiane. Wyjąć z piekarnika i ostudzić. TO JEST BARDZO WAŻNE! Migdały powinny same całkowicie ostygnąć przed tym, jak trafią do ciasta. W przeciwnym razie można zapomnieć o wspaniałych chrupiących migdałach!

Migdałowe biscotti z nutą pomarańczy - 2

3) Wszystkie wystudzone migdały trzeba przekroić na pół (praca dla Kopciuszka). Z pomarańczy zdejąć wierzchnią warstwę skóry. (Przedtem owoc należy dokładnie umyć, sparzyć wrzątkiem i wysuszyć). Jeśli nie ma zestera (specjalny nóż do zdejmowania wierzchniej warstwy skórki paskami) skórkę można zdjąć za pomocą obieraczki do warzyw, a następnie posiekać zwykłym nożem.

4) Do robota kuchennego (wszystko można również zrobić w misce za pomocą zwykłego miksera) włożyć masło i ubić do lekko puszystej konsystencji.

Migdałowe biscotti z nutą pomarańczy - 3

Nie wyłączając robota, dodać jajka, cukier i ekstrakt z migdałów. Ubić do całkowitego zmieszania.

Migdałowe biscotti z nutą pomarańczy - 4

5) Dodać mąkę i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszać.

Migdałowe biscotti z nutą pomarańczy - 5

Dodać migdały i skórkę z pomarańczy. Ciasto podzielić na 2 części.

6) Połówki ciasta wyłożyć na natłuszczonej blasze i mokrymi rękami uformować 2 bochenki lub kiełbaski (jak kto woli). 

Migdałowe biscotti z nutą pomarańczy - 6

Piec w piekarniku w temperaturze 180°C przez 35 minut lub do momentu aż spód nabierze złocisto-brązowego koloru, a góra dobrze się "zetnie".

Migdałowe biscotti z nutą pomarańczy - 7

7) Wyjąć z piekarnika i studzić przez 5 minut. Wypieki przełożyć na deskę i pokroić w poprzek o grubości około 1-1,5 cm. Biscotti ponownie ułożyć na blasze i podrumienić w piekarniku przez 5 minut. Ciasteczka następnie odwrócić na drugą stronę i wstawić do piekarnika jeszcze na 5 minut.

Migdałowe biscotti z nutą pomarańczy - 8
Migdałowe biscotti z nutą pomarańczy - 9

8) Biscotti wyjąć z piekarnika i całkowicie ostudzić na blasze. Podobnie jak w przypadku migdałów jest to bardzo ważne! Biscotti przechowywać w szczelnie zamykanych pojemnikach.

Migdałowe biscotti z nutą pomarańczy - 10

Do biscotti doskonale pasują likiery owocowe.

POMYSŁ: Skórkę z pomarańczy można zamienić na wiórki kokosowe (potrzeba będzie około 60 g) i wyjdą biscotti z kokosową nutką! :-)

Migdałowe biscotti z nutą pomarańczy - 11

Smacznego!

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >