When cooking becomes an obsession…

Kokosowe ciasteczka

1 kwietnia 2016

Kategoria: Ciasteczka

Kokosowe ciasteczka

       Z tymi ciasteczkami z olejem kokosowym wszystko jest bardzo proste. Z ciastem na te kokosowe ciasteczka trzeba postępować dokładnie tak samo, jak w przypadku dowolnego kruchego ciasta. Wszystkie składniki muszą być schłodzone, a wyrabianie i rozwałkowywanie powinno odbywać się szybko.

Składniki

  • 40 g wiórków kokosowych
  • 120 g masła, schłodzić
  • 50 g oleju kokosowego (można zastąpić masłem)
  • 100 g cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (można zastąpić cukrem wanilinowym)
  • 170 g mąki

1) W misce wymieszać mąkę, cukier, wiórki kokosowe i cukier wanilinowy. Wymieszać. Dodać olej kokosowy i masło oraz szybko zagnieść mniej więcej jednorodne ciasto.

Kokosowe ciasteczka - 1

NB.: Tak jak w przypadku każdego kruchego ciasta ważne jest, aby nie wyrabiać ciasta zbyt długo, a olej kokosowy i masło powinno być schłodzone. Tylko wtedy kokosowe ciasteczka będą chrupiące.

2) Ciasto zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 2 godziny.

3) Po upływie określonego czasu rozgrzać piekarnik do 170°C.

4) Ciasto wyjąć z lodówki i cienko rozwałkować. Wyciąć pożądane kształty ciasteczek za pomocą form i wyłożyć na blasze.

Kokosowe ciasteczka - 2
Kokosowe ciasteczka - 3
Kokosowe ciasteczka - 4

Blachy nie trzeba niczym smarować, czy też pokrywać pergaminem.

Kokosowe ciasteczka - 5
Kokosowe ciasteczka - 6

5) Blachę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 8-10 minut. 

Kokosowe ciasteczka - 7

Kokosowe ciasteczka powinny się podrumienić. Ciasteczka ostatecznie stwardnieją w trakcie wystygania na blasze.

Kokosowe ciasteczka - 8

Wystudzone kokosowe ciasteczka przełożyć do szczelnego pojemnika.

Kokosowe ciasteczka - 9

Okres trwałości 2-3 tygodnie.

Smacznego!

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >