When cooking becomes an obsession…

Kokosanki (macaroons)

2 kwietnia 2015

Kategoria: Przepisy budżetowe, Ciasteczka, Dziecięce święto, Prezenty z kuchni

Kokosanki (macaroons)

        Na początku chciałabym nadmienić, że istnieją dwa rodzaje ciasteczek na białkach o podobnej nazwie bardzo często mylone ze sobą. Pierwsze z nich to francuskie makaroniki (fr. Macarons). Są to piękne różnokolorowe ciasteczka na białkach z nadzieniem, ale jak dla mnie za bardzo chrupiące i strasznie mdłe robione na mące migdałowej. A drugie to macaroons, do których można zaliczyć te kokosanki. Są one mniej słodkie, bardziej aromatyczne o znacznie ciekawszym smaku i konsystencji, ale są gusta i guściki ... Jeśli chodzi o mnie to francuskie makaroniki, nawet te robione w znamienitych paryskich cukierniach, nie przypadły do gustu od pierwszego kęsa. Pomimo tego, że wyglądają przepięknie, są dla mnie nie przyjemne w smaku i wywołują mdłości ! Co innego macaroons lub inaczej z włoskiego maccarone!

Kokosanki (macaroons) - 1

       Poniższy przepis na kokosanki otrzymałam od mojej polskiej teściowej. Biorąc pod uwagę fakt, że nie przepadam za bezami, a zwłaszcza za wspomnianymi już wyżej francuskimi makaronikami, to muszę przyznać, że te kokosanki naprawdę wzbudziły we mnie pozytywne emocje. Te w miarę słodkie ciasteczka z płatkami i wiórkami wciągnęły mnie jak dziecko. Do tego chrupiąca skórka i delikatny, miękki miąższ (jeśli nie przepiec:-)), co w smaku i konsystencji przypomina trochę wypełnienie słynnych batoników "Bounty". Z pewnością byłoby jeszcze smaczniej, gdyby te kokosanki zanurzyć w gorzkiej czekoladzie.

     Jeśli przygotowujecie lody, majonez,  babki drożdżowe, różne curdy lub kremy na ​​żółtkach, to świetny sposób na zagospodarowanie białek, które pozostają.

Kokosanki (macaroons) - 2

Składniki

  • 4 białka
  • 250 g cukru
  • 100 g płatków owsianych
  • 100 g wiórków kokosowych
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Czas gotowania: 45 minut

1) Rozgrzać piekarnik do 130°C

2) Białka ze szczyptą soli ubić na pół sztywno. Czytajcie TUTAJ jak ubijać białka.

Kokosanki (macaroons) - 3

3) Kontynuując  ubijanie, wprowadzać cukier, dodając łyżka po łyżce. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną. Z miarę dodawania cukru, białka staną się gładsze i bardziej "ubite".

Kokosanki (macaroons) - 4

4) W oddzielnym naczyniu wymieszać płatki owsiane i wiórki kokosowe.

Kokosanki (macaroons) - 5

Dodać połowę mieszaniny do białek, dobrze wymieszać i dodać drugą połowę.

Kokosanki (macaroons) - 6

5) Na blasze zaścielonej pergaminem za pomocą dwóch łyżeczek wyłożyć masę na kokosanki, robiąc  małe odstępy między ciasteczkami. Mokrym palcem wygładzić mocno wystające końce.

Kokosanki (macaroons) - 7

6) Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec przez około 30 minut. Powierzchnia powinna nabrać lekko kremowego odcienia, a powierzchnia kokosanek powinna stwardnieć. Ja wyjmuję kokosanki z piekarnika, gdy są jeszcze dość miękkie w środku, ponieważ nie lubię bardzo chrupiących ciastek na białkach. Jeśli lubicie chrupiące ciastka przypominające bezy, wówczas należy piec nieco dłużej.

Kokosanki (macaroons) - 8

Wyjąć blachę z kokosankami z piekarnika i odstawić do całkowitego ostygnięcia na blasze, a następnie przełożyć do pudełka z pokrywką.

Kokosanki (macaroons) - 9

Smacznego!

Kokosanki (macaroons) - 10

Wideo przepis przygotowania kokosanek (po ukraińsku):

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >

Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!

Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.