Francuskie imbirowe ciasteczka

Kategoria: Ciasteczka, Kuchnia francuska, Kuchnia skandynawska

Francuskie imbirowe ciasteczka

        Kolejny przepis z książki kucharskiej opisującej szwedzki stół w Szwecji pt.: "The Swedish Smörgåsbord". Chociaż same ciasteczka w książce nazywają się francuskimi imbirowymi ciasteczkami. W różnych źródłach takie ciasteczka porównuje się do imbirowych pierniczków, które tradycyjnie piecze się na Boże Narodzenie, ale konsystencja jest w nich zupełnie inna, chociaż smak bardzo przypomina bożonarodzeniowy wypiek. Konsystencja tych ciasteczek jest bardzo chrupiąca, ale nie przypomina pierniczków. Takie imbirowe ciasteczka w formie paluszków, taki kształt jest wskazany w przepisie, idealnie pasuje do kawy. Smak tych ciasteczek doskonale uzupełnienia aromat tego szlachetnego napoju. Z herbatą smak tych ciasteczek jakoś się "gubi". Już lepiej wziąć szklankę ciepłego lub zimnego mleka, które można podać tym, co kawy nie piją.

       W przepisie na imbirowe ciasteczka wykorzystuje się złoty syrop (golden syrup), który jest także nazywany jasną melasą. Jest to uboczny produkt powstający w procesie wytwarzania cukru i ma charakterystyczny przyjemny aromat i głęboki złocisty kolor. W Internecie można znaleźć wiele przepisów na "domowy złocisty syrop" z cukru, wody i soku z cytryny, ale jest to jeden z tych produktów, którego nie należy robić samemu w domu, ponieważ nawet trochę nie przypomina oryginału. Już lepiej jest zastąpić go miodem i wtedy końcowy efekt będzie znakomity, ponieważ miód ma wszystkie niezbędne cechy do przygotowania tych ciasteczek. A jeśli wziąć jeszcze gryczany miód, wtedy aromat będzie wyjątkowy.

Французское имбирное печенье

Składniki

  • 195 g mąki pszennej
  • 12 g mielonego cynamonu
  • 4 g mielonego imbiru
  • 3 g mielonych goździków
  • 2 ½ łyżeczki sody
  • 100 g masła
  • 80 g cukru
  • 75 g złocistego syropu (można zastąpić miodem)
  • 100 g płatków z migdałów

1) W małym naczyniu wymieszać razem mąkę, sodę i przyprawy.

Мука

2) W robocie kuchennym ubić razem masło, cukier i syrop.

Тесто

3) Dodać migdały i ponownie ubić.

Тесто

4) Dodać mąkę razem z przyprawami i wszystko razem ubić. Ciasto powinno nabyć kruchą konsystencję.

Тесто

5) Formę dla keksu o dowolnym rozmiarze zaścielić pergaminem i wyłożyć masę w formę, dobrze ugniatając. Formę wstawić do lodówki na 30 minut, żeby ciasto stwardniało.

Тесто

6) Piekarnik rozgrzać do 165ᵒC. Formę wyjąć z lodówki i za pomocą cienkiego i ostrego noża, pokroić ciasto na niezbyt cienkie paski i wyłożyć na blasze pokrytej pergaminem lub silikonową matą do pieczenia.

Французское имбирное печенье

7) Blachę z ciasteczkami wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 8 minut. Ciasteczka powinny być jeszcze nieco miękkie, ponieważ całkowicie stwardnieją i staną się chrupiące podczas wystygania.

8) Ciasteczka wyjąć z piekarnika i pozostawić na blasze do całkowitego wystygnięcia.

Французское имбирное печенье

Francuskie imbirowe ciasteczka po wystygnięciu przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku.

Французское имбирное печенье

Smacznego!

Французское имбирное печенье

Zobacz także

Moja pierwsza książka jest już w księgarniach! Serdecznie zapraszamy. Łap okazje!

Dokonaj zakupu z 17% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

24 października 2020
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.