Fińskie pierniczki (Piparkakut)
Składniki
- 3 łyżeczki mielonego cynamonu
- 180 ml melasy
- 340 g masła
- 200 g cukru
- 3 łyżeczki mielonego imbiru
- 1,5 łyżeczki mielonych goździków
- 0,5 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
- Skórka z 1 pomarańczy, drobno zetrzeć
- 2 jajka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 600 g mąki
- Glazura do malowania
1) W mały rondel włożyć masło, melasę, cukier, skórkę i przyprawy. Ciągle mieszając doprowadzić prawie do wrzenia i zdjąć z ognia. Ostudzić do temperatury pokojowej.
2) Do ostygłej masy dodać jajka i dobrze ubić. Dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto do jednorodności.
3) Zawinąć ciasto w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 8-12 godzin (do 24 godziny). Żeby ciasto trochę zmiękło wyjąć je z lodówki na 30 minut przed wałkowaniem i pieczeniem.
4) Rozgrzać piekarnik do 170ᵒС. Rozdzielić ciasto na części. Szybko rozwałkować porcję ciasta, starając się nie podsypywać mąki i wyciąć pożądane figurki.
Przełożyć na blachę pokrytą pergaminem.
To samo zrobić z pozostałym ciastem.
5) Wstawić blachę z pierniczkami do rozgrzanego piekarnika i piec przez 10-12 minut. Ciasteczka powinny dobrze się ściąć i lekko stwardnieć. Ostatecznie pierniczki stwardnieją podczas wystygania. Ciastka studzić na ruszcie.
Po całkowitym wystygnięciu pierniczków można je pomalować.
Przepis na glazurę do malowania znajdziecie TUTAJ.
Wesołych Świąt i smacznych pierniczków!