Czekoladowo-arachidowe ciasteczka
Kategoria: Ciasteczka, Kuchnia amerykańska, Prezenty z kuchni
Te czekoladowo-arachidowe ciasteczka mają typowo amerykański smak, gdzie często łączą się razem masło orzechowe i czekoladę. Czasami tę smakową gamę uzupełniają jeszcze banany. Bardzo lubię takie połączenie. Bardzo też lubię smakować banany ze słonawym masłem orzechowym. Z wielką przyjemnością zjadłam te ciasteczka prawie w całości sama, ponieważ mój mąż nie jest tak zagorzałym miłośnikiem masła orzechowego, jak ja. Jeśli podobnie jak ja lubicie masło orzechowe, to te ciasteczka są dla was! Nawet w umiarkowanych ilościach, jest bardzo wyczuwalne w ciasteczkach.
W składzie tych ciasteczek nie ma jajek, dzięki temu czekoladowo-arachidowe ciasteczka wychodzą niezwykle kruche i chrupiące tak samo, jak kruche ciasto. Ciasteczka będą ciekawsze, jeśli użyć masła orzechowego z kawałkami orzeszków ziemnych, które czasem na słoiku jest oznaczone słowem „crunchy”, czyli chrupiące. Gdy w takich chrupiących i kruchych ciasteczkach można się natknąć jeszcze na kawałki czekolady i orzeszków ziemnych to jest dodatkowy smakowy bonus. Chociaż oczywiście można użyć kremowego, jednorodnego masła orzechowego.
Składniki
- 130 g masła o temperaturze pokojowej
- 140 g cukru (u mnie brązowy cukier trzcinowy)
- 210 g mąki
- 45 g kakao
- 120 g masła orzechowego z kawałkami orzeszków ziemnych o temperaturze pokojowej
- 100 g gorzkiej czekolady
1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.
2) W głębokiej misce wymieszać mąkę z kakao.
3) Czekoladę drobno posiekać.
4) W czaszy mieszalnika planetarnego lub w głębokiej misce ubić masło i cukier. Składniki powinny się równomiernie rozprowadzić.
5) Dodać mąkę z kakao i masło orzechowe. Zagnieść jednorodne ciasto.
6) Dodać kawałki czekolady i ponownie wymieszać wszystko razem.
7) Blachy dla wypiekania pokryć pergaminem. Z ciasta uformować kulki w rozmiarze trochę mniejszym niż orzechy włoskie. Wyłożyć na przygotowanej blasze w odstępach 2,5-3 cm.
8)Kulki rozpłaszczyć widelcem, nadając im kształt monet.
9) Ciasteczka wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 8-10 minut w zależności od pracy piekarnika. Ciasteczka powinny dobrze się ściąć, ale powinny także pozostać nieco miękkie. Ciasteczka staną się chrupiące po całkowitym wystygnięciu.
Blachę z czekoladowo-arachidowymi ciasteczkami wyjąć z piekarnika i przełożyć je na ruszt dla wystygania. Jeśli nie ma, wtedy pozostawić na blasze tak jak jest.
Czekoladowo-arachidowe ciasteczka przechowywać w szczelnym pojemniku, który zamyka się hermetycznie.
Smacznego!
Owsiane ciasteczka z czekoladą
22 czerwca 2015
Czekoladowe marmurowe ciasteczka z pęknięciami
9 grudnia 2017
Arachidowe ciasteczka z kremem arachidowym
1 stycznia 2017
