When cooking becomes an obsession…

Cytrynowe ciasteczka z makiem

15 grudnia 2021

Kategoria: Ciasteczka, Prezenty z kuchni, Boże Narodzenie

Cytrynowe ciasteczka z makiem

Ten przepis na cytrynowe ciasteczka z makiem jest wynikiem długich przemyśleń i chęci zrobienia makowych ciasteczek z cytryną. W końcu mak i cytryna, to klasyczne bardzo udane połączenie, dlatego nie może być niesmacznie. Zajęło mi sporo czasu, aby zrealizować ten pomysł i zdecydować, czy ciasteczka mają być kruche, czy też miękkie w środku. Tak więc w końcu zdecydowałam się na drugi wariant, a końcowy efekt przerósł oczekiwania. Makowe ciasteczka wyszły delikatne, bardzo aromatyczne i o przyjemnej cytrynowej kwaskowatości, która całkowicie równoważy słodycz wypieku. Jeśli więc szukacie przepisu na niebanalne i ciekawe ciasteczka, to jest właśnie ten! Makowe ciasteczka o cytrynowym smaku na pewno was zaskoczą! A do tego są one dziecinnie łatwe i szybkie do zrobienia.

Ponieważ ciasteczka są bardzo łatwe w przygotowaniu, to nie ma szczególnie wielu wskazówek w ich robieniu. Najważniejszą rzeczą jest stopniowe wprowadzanie składników. Najpierw należy ubić wilgotne składniki, a następnie dodać wymieszane suche. Jeszcze jedną bardzo ważną sprawą jest temperatura maku, który musi być całkowicie wystudzony przed zmieszaniem. Najpierw należy go podrumienić, a następnie pozostawić do ostygnięcia. Jeśli mak będzie ciepły, wtedy ciasto zacznie „płynąć”, ponieważ masło zacznie się rozpuszczać. Proszę więc na to zwrócić uwagę.

Jeśli ktoś ma czas i ochotę, to te makowe ciasteczka będą miały bardzo ciekawy smak, gdy nie posypie je się tylko cukrem pudrem, a pokryje rozpuszczoną gorzką czekoladą. Ponadto, jeśli ktoś chciałby poeksperymentować, to, zamiast cytryny można użyć limonki lub pomarańczy, ale z tym ostatnim cytrusem nie będzie wyraźnego kwaskowego posmaku.

Cytrynowe ciasteczka z makiem - 1

Około 20 szt.

Składniki

  • 160 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 120 g masła o temperaturze pokojowej
  • 100 g cukru
  • 2 żółtka
  • Wierzchnia skórka z 2. cytryn
  • 30 ml soku z cytryny
  • 3 stołowe łyżki maku
  • Cukier puder do posypania

1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.

2) Mak uprażyć na suchej patelni. Podgrzewać aż zacznie być wyczuwalny w powietrzu przyjemny zapach maku.

Cytrynowe ciasteczka z makiem - 2

3) W głębokiej misce lub czaszy miksera planetarnego umieścić masło, cukier i skórkę. Wszystko razem dobrze rozetrzeć.

Cytrynowe ciasteczka z makiem - 3

4) Kontynuując rozcieranie, dodawać po jednym żółtku i wlać sok z cytryny.

Cytrynowe ciasteczka z makiem - 4

5) Mąkę wymieszać z makiem i proszkiem do pieczenia, a następnie dodać do maślanej mieszanki. Całość dokładnie wymieszać, ale nie dłużej niż jest to konieczne do całkowitego wymieszania masy.

Cytrynowe ciasteczka z makiem - 5

6) Ciasto wykładać porcjami na blasze pokrytej pergaminem, formując ciasteczka specjalną łyżką do nakładania ciasteczek lub dwiema łyżkami, formując placki (około 2 stołowe łyżki ciasta na każdy) i zachowując odstęp między nimi. To samo można również zrobić małą łyżką do lodów.

Cytrynowe ciasteczka z makiem - 6

7) Blachy z ciasteczkami wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 10-12 minut, aż ciasteczka się zetną i zaczną się rumienić.

Makowe ciasteczka wyjąć z piekarnika i przełożyć na ruszt do wystygania. Natychmiast posypać cukrem pudrem.

Makowe ciasteczka po wystygnięciu przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku do 2 tygodni.

Cytrynowe ciasteczka z makiem - 7

Smacznego!

Cytrynowe ciasteczka z makiem - 8

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >