When cooking becomes an obsession…

Cukrowe herbatniki (ang. Sugar cookies)

11 stycznia 2019

Kategoria: Ciasteczka, Dziecięce święto, Dania klasyczne, Prezenty z kuchni, Boże Narodzenie

Cukrowe herbatniki (ang. Sugar cookies)

Takie proste i chrupiące cukrowe herbatniki wprost idealnie się nadają na rodzinne wypiekanie i ucieszą wszystkich tych, którzy nie przepadają za miodowymi piernikami i korzennymi wypiekami. Przepisy na takie herbatniki można spotkać w wielu krajach. Ktoś może je nazwać amerykańskimi, ktoś inny polskimi, a jeszcze ktoś inny francuskimi. Tak czy inaczej, te cukrowe herbatniki są bardzo smaczne, zwłaszcza gdy ciasto urozmaici się dodatkowo jakimś ekstraktem lub aromatem. Ja użyłam naturalnego ekstraktu z migdałów. Ku mojemu zaskoczeniu, mój mąż cieszył się jak dziecko, gdy robiłam te ciasteczka :-) i nawet powiedział, że bardzo lubi takie cukrowe herbatniki! Było to dla mnie prawdziwym odkryciem po tylu latach spędzonych razem. Dodam jeszcze, że te cukrowe herbatniki robiłam ze starszą córką i jej koleżanką. Dzieci byłe zachwycone i zanim wszystkie ciasteczka zostały pomalowane, część z nich zniknęła, zmniejszając znacząco ilość pracy :-). Tak więc herbatniki wyszły jednoznacznie smaczne i warte uwagi, ale pomimo swojej nazwy są tylko w miarę słodkie.

Bardzo ważne, żeby po zagnieceniu ciasta dobrze je schłodzić. Im zimniejsze ciasto, tym mniej mąki trzeba będzie podsypywać, ale jeśli ciasto będzie zbyt chłodne, wtedy bardzo ciężko będzie je rozwałkować, dlatego trzeba szukać złotego środka.

Ciasteczka można piec tylko do momentu, aż się zetną albo do lekkiej złocistości. Na początku wyjmowałam ciasteczka, gdy były jeszcze bialutkie, ale upieczone i ostatecznie twardniały podczas wystygania. Później przez kaprysy młodszej córki druga partia ciasteczek bardziej się podrumieniła. Na koniec ku mojemu zaskoczeniu okazało się, że herbatniki bardziej podpieczone wyszły smaczniejsze. W związku z tym sami próbujcie, które ciasteczka wam lepiej smakują!

Do kolorowania herbatników użyłam mojej sprawdzonej białkowej glazury dla ciasteczek. W przepisie ciasta używam 1 jajko i 1 żółtko, a białko od tego żółtka idzie właśnie do zrobienia glazury. Jeśli ktoś nie chce używać białkowej glazury ze względu na małe dzieci (ja miałam jajka z wiarygodnego źródła), to ja doskonale to rozumiem. Herbatniki można także malować rozpuszczoną czekoladą.

Cukrowe herbatniki (ang. Sugar cookies) - 1

Składniki

1) W małej misce wymieszać mąkę, sól i proszek do pieczenia.

Cukrowe herbatniki (ang. Sugar cookies) - 2

2) W głębokiej misce lub czaszy miksera planetarnego umieścić masło, ekstrakt lub aromat i oba rodzaje cukru i dobrze ubić do wybielania masła przy pomocy końcówki „łopatka” lub też trzepaczką, jeśli takiej końcówki nie ma.

Cukrowe herbatniki (ang. Sugar cookies) - 3

3) Kontynuując ubijanie, wprowadzić jajko, żółtko i mąkę z proszkiem do pieczenia. Mieszać do całkowitego połączenia się składników.

Cukrowe herbatniki (ang. Sugar cookies) - 4

4) Ciasto ugnieść i zawinąć w folię spożywczą oraz wstawić do lodówki na 30-60 minut.

Cukrowe herbatniki (ang. Sugar cookies) - 5

5) Po upływie określonego czasu schładzania rozgrzać piekarnik do 180°C. Ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na powierzchni posypanej mąką.

Cukrowe herbatniki (ang. Sugar cookies) - 6

6) Ciasteczka wyciąć przy użyciu różnych form do wycinania ciasteczek.

Cukrowe herbatniki (ang. Sugar cookies) - 7

7) Cukrowe herbatniki wyłożyć na blachach pokrytych pergaminem.

Cukrowe herbatniki (ang. Sugar cookies) - 8

8) Blachy z ciasteczkami wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec przez 8-10 minut, aż herbatniki zaczną się rumienić lub trochę dłużej, jeśli ktoś lubi smak bardziej przypieczonych ciasteczek.

9) Blachy z herbatnikami wyjąć z piekarnika i odstawić na bok do całkowitego wystygnięcia lub przełożyć na ruszt do wystygania.

Cukrowe herbatniki (ang. Sugar cookies) - 9

10) Przygotować glazurę dla ciasteczek i ozdobić według własnego uznania.

Cukrowe herbatniki (ang. Sugar cookies) - 10

Cukrowe herbatniki przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku.

Cukrowe herbatniki (ang. Sugar cookies) - 11

Smacznego!

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >