Cukrowe herbatniki (ang. Sugar cookies)

Kategoria: Boże Narodzenie, Dania klasyczne, Ciasteczka, Dziecięce święto, Prezenty z kuchni

Cukrowe herbatniki (ang. Sugar cookies)

Takie proste i chrupiące cukrowe herbatniki wprost idealnie się nadają na rodzinne wypiekanie i ucieszą wszystkich tych, którzy nie przepadają za miodowymi piernikami i korzennymi wypiekami. Przepisy na takie herbatniki można spotkać w wielu krajach. Ktoś może je nazwać amerykańskimi, ktoś inny polskimi, a jeszcze ktoś inny francuskimi. Tak czy inaczej, te cukrowe herbatniki są bardzo smaczne, zwłaszcza gdy ciasto urozmaici się dodatkowo jakimś ekstraktem lub aromatem. Ja użyłam naturalnego ekstraktu z migdałów. Ku mojemu zaskoczeniu, mój mąż cieszył się jak dziecko, gdy robiłam te ciasteczka :-) i nawet powiedział, że bardzo lubi takie cukrowe herbatniki! Było to dla mnie prawdziwym odkryciem po tylu latach spędzonych razem. Dodam jeszcze, że te cukrowe herbatniki robiłam ze starszą córką i jej koleżanką. Dzieci byłe zachwycone i zanim wszystkie ciasteczka zostały pomalowane, część z nich zniknęła, zmniejszając znacząco ilość pracy :-). Tak więc herbatniki wyszły jednoznacznie smaczne i warte uwagi, ale pomimo swojej nazwy są tylko w miarę słodkie.

Bardzo ważne, żeby po zagnieceniu ciasta dobrze je schłodzić. Im zimniejsze ciasto, tym mniej mąki trzeba będzie podsypywać, ale jeśli ciasto będzie zbyt chłodne, wtedy bardzo ciężko będzie je rozwałkować, dlatego trzeba szukać złotego środka.

Ciasteczka można piec tylko do momentu, aż się zetną albo do lekkiej złocistości. Na początku wyjmowałam ciasteczka, gdy były jeszcze bialutkie, ale upieczone i ostatecznie twardniały podczas wystygania. Później przez kaprysy młodszej córki druga partia ciasteczek bardziej się podrumieniła. Na koniec ku mojemu zaskoczeniu okazało się, że herbatniki bardziej podpieczone wyszły smaczniejsze. W związku z tym sami próbujcie, które ciasteczka wam lepiej smakują!

Do kolorowania herbatników użyłam mojej sprawdzonej białkowej glazury dla ciasteczek. W przepisie ciasta używam 1 jajko i 1 żółtko, a białko od tego żółtka idzie właśnie do zrobienia glazury. Jeśli ktoś nie chce używać białkowej glazury ze względu na małe dzieci (ja miałam jajka z wiarygodnego źródła), to ja doskonale to rozumiem. Herbatniki można także malować rozpuszczoną czekoladą.

Sugar_cut_cookies.jpg

Składniki

1) W małej misce wymieszać mąkę, sól i proszek do pieczenia.

Sugar_cut_cookies2.JPG

2) W głębokiej misce lub czaszy miksera planetarnego umieścić masło, ekstrakt lub aromat i oba rodzaje cukru i dobrze ubić do wybielania masła przy pomocy końcówki „łopatka” lub też trzepaczką, jeśli takiej końcówki nie ma.

Sugar_cut_cookies1.JPG

3) Kontynuując ubijanie, wprowadzić jajko, żółtko i mąkę z proszkiem do pieczenia. Mieszać do całkowitego połączenia się składników.

Sugar_cut_cookies3.JPG

4) Ciasto ugnieść i zawinąć w folię spożywczą oraz wstawić do lodówki na 30-60 minut.

Sugar_cut_cookies4.JPG

5) Po upływie określonego czasu schładzania rozgrzać piekarnik do 180°C. Ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na powierzchni posypanej mąką.

Sugar_cut_cookies6.JPG

6) Ciasteczka wyciąć przy użyciu różnych form do wycinania ciasteczek.

Sugar_cut_cookies5.JPG

7) Cukrowe herbatniki wyłożyć na blachach pokrytych pergaminem.

Sugar_cut_cookies7.JPG

8) Blachy z ciasteczkami wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec przez 8-10 minut, aż herbatniki zaczną się rumienić lub trochę dłużej, jeśli ktoś lubi smak bardziej przypieczonych ciasteczek.

9) Blachy z herbatnikami wyjąć z piekarnika i odstawić na bok do całkowitego wystygnięcia lub przełożyć na ruszt do wystygania.

Sugar_cut_cookies8.JPG

10) Przygotować glazurę dla ciasteczek i ozdobić według własnego uznania.

Sugar_cut_cookies12.JPG

Cukrowe herbatniki przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku.

Sugar_cut_cookies9.JPG

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.