Ciasteczka „pajączki”

30-35 szt.

Składniki

220 g masła o temperaturze pokojowej
100 g cukru
2 żółtka
220 g mąki
60 g dowolnej mąki orzechowej (u mnie z orzechów laskowych)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka waniliowego cukru (7-8 g)

Dodatkowo:

150 g gorzkiej czekolady
Cukrowe oczy lub inna dekoracja

1) W głębokiej misce wymieszać mąkę zwykłą i orzechową, proszek do pieczenia i cukier waniliowy.

2) Osobno, w czaszy miksera planetarnego lub w głębokiej misce ubić masło z cukrem prawie do wybielenia.

3) Kontynuując ubijanie wprowadzać pojedynczo żółtka, a następnie partiami dodawać suche składniki wymieszane w misce.

4) Ciasto wymieszać szpatułką. Będzie nieco lepkie, ale nie dodawać więcej mąki i przełożyć na folię spożywczą, zawinąć i wstawić do lodówki na 30 minut.

5) Piekarnik rozgrzać do 190ᵒС.

6) Ciasto wyjąć z lodówki. Roboczą powierzchnię posypać mąką i wyłożyć na niej ciasto, obtaczając nieco w mące. Następnie pokroić na małe kawałki wielkości orzecha włoskiego i z każdej części uformować kulkę. Wyłożyć na blasze pokrytej pergaminem, zachowując odstępy między kulkami.

7) W każdej kulce zrobić głębokie wgniecenie kciukiem, jak pokazano na zdjęciu.

8) Blachę z ciasteczkami wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 15-18 minut, aż ciasteczka się zrumienią. Upieczone ciasteczka wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

9) Gdy ciasteczka ostygną, w głębokiej misce rozpuścić czekoladę na kąpieli wodnej. Dno miski nie powinno dotykać wody.

10) Jednorazowy woreczek cukierniczy wypełnić czekoladą i odciąć w nim małą dziurkę. Zagłębienia w ciasteczkach wypełnić czekoladą i na każdym namalować po 8 „nóżek”. Wyłożyć cukrowe „oczy”, póki czekolada jest jeszcze ciepła.

Odłożyć "pajączki" na bok do całkowitego zastygnięcia czekolady.

Smacznego!